Сезонные овощи, фрукты, ягоды и травы в августе

Август — время собирать урожай сезонных продуктов. Они не только дешевле, но и полезнее, ведь созревают без лишних удобрений и пестицидов. Их не покрывают воском, чтобы увеличить сроки хранения, и везут их ближайших регионов. Мы расскажем, что покупать в магазинах или собирать самому в августе, и какие заготовки делать.

Овощи

Кабачки и баклажаны

• Запекайте на гриле — здоровый гарнир к шашлыку;

• Приготовьте овощное рагу;

• Заготовьте домашнюю кабачковую и баклажанную икру.

Огурцы и томаты

Доступны круглый год, но летом наиболее вкусные и сочные.

• Радуйте организм свежими салатами каждый день;

• Закатайте огурцы и томаты по своему вкусу — лёгкие маринованные или пикантные солёные.

Фрукты

Сливы, абрикосы, персики, виноград, инжир

• Ешьте свежими;

• Сварите варенье, компот или сок;

• Заморозьте — плоды будут храниться в течение года и радовать сочным вкусом посреди зимы, а также подойдут для изготовления пирогов и других десертов;

• Высушите — отличный вариант для полезного перекуса на бегу.

Яблоки и груши

Во второй половине августа на Руси издревле празднуют Яблочный Спас. С яблоками и грушами можно сделать всё то же самое, что и с фруктами из пункта выше, а также:

• Приготовьте десерт — шарлотку, запечённое карамельное яблоко, зефир или мармелад;

• Сделайте домашний сидр из яблок или груш.

Ягоды

Арбузы и дыни

• Ешьте свежими;

• Добавляйте в смузи и домашнее мороженое;

• Сварите варенье;

• Экспериментируйте с рецептами: арбуз и дыня отлично подходят для привычных фруктовых салатов и более необычных блюд — канапе, салатов с брынзой или креветками и других гурманских сочетаний.

Малина, смородина и вишня

В августе эти ягоды продаются почти во всех магазинах по низким ценам — покупайте сейчас, чтобы не переплачивать втридорога в другое время года. А если у вас есть свой сад, в магазин можно даже не идти.

• Ешьте свежими и добавляйте в смузи;

• Сварите варенье или компот;

•Приготовьте домашнюю настойку;

• Испеките пирог и налепите вареников с вишней;

• Заморозьте.

Ежевика и голубика

Ещё одна ягода, которая будет стоить безумных денег зимой, ведь тогда её привозят из других стран. Российская голубика и ежевика гораздо дешевле — покупайте на рынке или в проверенных магазинах, и не прогадаете с ценой и вкусом.

• Ешьте свежими;

• Заморозьте или перетрите с сахаром ягоды, чтобы сохранить их подольше;

• Сварите варенье или компот.

Крыжовник и облепиха

Если знать места, эти ягоды можно даже не покупать в магазине, а собрать самому на природе.

• Ешьте свежими;

• Заварите ароматный и невероятно полезный облепиховый чай с лимоном и имбирём из свежих или предварительно замороженных ягод;

• Приготовьте облепиховый сок, морс, сбитень или настойку;

• Сварите из крыжовника варенье или соус ткемали — вкус получится яркий и необычный.

Травы

Превратите прогулку по лесу в квест, который проверит вашу наблюдательность и знания о природе. Приз — ароматные заготовки.

• Душица, иван-чай, шиповник и ромашка для чая;

• Крапива и щавель для супа.