Польза сушеного манго для организма человека — Журнал Едадила

Манго — тропический фрукт, который известен своим уникальным вкусом и полезным для здоровья качествами. Рассмотрим различные его виды: от свежих до сушеных – исследуем пользу и возможный вред, а также поделимся рекомендациями по выбору и хранению этого чудесного продукта.

Манго как популярный суперфуд

Манго (лат. Mangifera indica) — это не просто фрукт, это настоящая звезда среди тропических лакомств. Родом из Южной Азии, манго сегодня культивируется во многих тропических и субтропических регионах мира, где климат позволяет раскрыть все его вкусовые качества.

Индия, где манго считается национальным фруктом, Китай, Таиланд и Филиппины — вот основные страны-производители. В этих странах потребление манго — часть культуры питания. Наслаждаясь манго, люди получают не только удовольствие, но и целый ряд полезных веществ, так что титул «суперфуд» этот фрукт точно заслуживает.

Свежее

Свежее манго радует глаза и вкусовые рецепторы. Оно имеет ярко-жёлтую или оранжевую мякоть с возможными красными оттенками, в зависимости от сорта. Мякоть сочная, с терпкими нотками. В кулинарии свежий плод применяют в разнообразных блюдах: от салатов и десертов до напитков и соусов, особенно ценится в азиатской кухне за уникальные вкусовые сочетания.

Сушёное

Сушёное манго отличается концентрированным вкусом и ярким ароматом. Внешне это полоски разной мягкости, зависящей от метода сушки. Сухим оно идеально для перекусов, мюсли или йогуртов. В кулинарии в виде сухофруктов применяется в десертах: добавляется в печенье и гранолу, обогащая традиционные рецепты экзотическими нотками.

Вяленое

Вяленое манго похоже на сушёное, но более влажное и липкое, с менее сладким и более кислым вкусом. Отлично подходит для лёгких закусок. В кулинарии плод, который вялят, используется для салатов, украшения блюд и десертов, а также как сладкий компонент в пирогах и кексах, придавая им непривычный вкус.

Состав и калорийность манго

В таблице информация о калорийности и содержании основных витаминов и минералов в 100 граммах свежего манго.

Разберем витаминно-минеральный состав.

• Витамин C в манго не только укрепляет иммунную систему, но и помогает в образовании коллагена, который важен для поддержания целостности кожи и сосудов.
• По данным исследований, регулярное употребление фруктов, богатых витамином C и антиоксидантами, может снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и определенные виды рака.
• Витамин A, присутствующий в большом количестве, важен для здоровья глаз и может способствовать улучшению зрения в условиях низкой освещенности.
• Калий и магний помогают регулировать кровяное давление и поддерживать нормальную функцию нервной системы.

Польза манго

Для мужчин

Манго богато витамином E, который поддерживает репродуктивную функцию у мужчин, улучшая качество спермы и повышая фертильность, как показано в исследовании, опубликованном в Nutrition Research в 2012 году. Этот витамин, вместе с витамином C, укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижая риск сердечных заболеваний, что подтверждено American Heart Association.

Для женщин

Манго ценно для женского организма в период беременности и кормления, благодаря фолату, который критичен для развития ребёнка и предотвращения дефектов нервной трубки, что подтверждено исследованием в Journal of Obstetrics and Gynaecology от 2015 года. Также по данным Nutrition Journal от 2013 года, железо и калий в манго помогают бороться с анемией и регулировать давление женщины, в то время как витамин A поддерживает здоровье кожи.

Для детей

Манго полезно для детей, как вкусный источник витаминов и минералов. Витамины C и A важны для иммунитета, что подтверждено в издании Pediatric Clinics of North America от 2011. Мягкое манго — идеальный первый фрукт в детском питании, но вводите осторожно, на случай аллергии.

Для пищеварения

Манго содержит значительное количество клетчатки, важной для пищеварения. Клетчатка поддерживает регулярность кишечника и здоровье микрофлоры, как показывают данные из Journal of Nutrition от 2014 года. Это помогает предотвратить запоры и поддерживает здоровую пищеварительную систему.

Для здоровья кожи и волос

Благодаря содержанию витамина A и С манго отлично поддерживает здоровье кожи и волос. Исследования, опубликованные в Skin Pharmacology and Physiology в 2012 году, показывают, что витамин A стимулирует регенерацию кожных клеток и помогает сохранить её упругость, предотвращая преждевременное старение.

Для иммунитета

Витамин C в манго стимулирует производство в теле человека белых кровяных телец, борющихся с инфекциями. Исследование в American Journal of Clinical Nutrition от 2020 года показало, что витамин C укрепляет иммунитет и сокращает продолжительность простуд.

Для крепкого сна и настроения

Манго содержит значительное количество магния и витамина B6, которые помогают улучшить качество сна и настроение. Исследование из Journal of Sleep Research от 2019 года подтверждает, что улучшение диеты с помощью продуктов, содержащих магний и витамин B6, может значительно улучшить качество сна и уменьшить симптомы депрессии.

Вред манго

Манго может вызвать аллергии у чувствительных к урушиолу и требует осторожности у диабетиков из-за высокого сахара, вызывающего скачки глюкозы. Избыток потребления влияет на почки за счет высокого уровня калия, что важно людям с нарушениями функции почек.

Как выбрать манго

При выборе сушёного манго важно смотреть на происхождение, внешний вид и состав. Перечислим критерии, которые помогут вам выбрать качественный и свежий продукт:

1. Отдайте предпочтение плодам из стран с подходящим климатом, например, Таиланда или Филиппин.
2. Выбирайте манго равномерного цвета без пятен и повреждений.
3. Проверьте, чтобы упаковка была герметичной, а состав — без добавления сахара и консервантов.

Как хранить манго

Храните сушёное манго в прохладном, тёмном месте, избегая солнечных лучей и влажности. После открытия плотно закройте упаковку, чтобы защитить от воздуха и влаги. Следуйте рекомендациям производителя сухофруктов по сроку годности; обычно манго сохраняется несколько месяцев.

Сушёный манго в кулинарии

Сушёное манго — универсальный ингредиент, который можно использовать в разнообразных блюдах.

В каких блюдах используется

• Салаты. Добавляйте сушёное манго для сладкого акцента в овощные или бобовые салаты.
• Десерты. Используйте манго в мюсли, йогуртах или как начинку для пирогов и тартов.
• Смузи. Смешайте сушёное манго с другими фруктами для приготовления питательных смузи.

Как приготовить сушеный манго в домашних условиях

Сушёное манго — это не только вкусно, но и полезно, а готовить его дома совсем несложно. Для этого следуйте этому алгоритму:

1. Подготовка. Нарежьте свежее манго тонкими ломтиками.
2. Сушка в дегидраторе. Разложите ломтики на решётке дегидратора и сушите при температуре около 55°C в течение 8-10 часов.
3. Сушка без специального оборудования. Можно использовать духовку, установив минимальную температуру и оставив дверцу духовки приоткрытой для циркуляции воздуха. Время сушки может варьироваться, следите за состоянием манго.

Заключение

Манго — вкусный и полезный выбор для вашего рациона, который обогащает меню витаминами и минералами, поддерживая здоровье. При этом важно учитывать индивидуальные особенности и следовать рекомендациям по выбору и хранению.

Надеемся, наша статья поможет вам глубже узнать этот вкусный и прекрасный фрукт и разнообразить ваше питание. Приятного аппетита и будьте здоров!