Все о пользе тыквенного масла

Тыквенное масло (лат. oleum cucurbitae pepo) – это растительный продукт, получаемый из семян тыквы. Насыщенный тёмно-зелёный цвет с золотистым оттенком и глубокий ореховый вкус делают его узнаваемым и ценным. Его часто называют «зелёным золотом» за богатый состав полезных веществ и свойства.

Семена тыквы люди употребляют в пищу с древних времён. Они росли в диких условиях на территориях Северной и Южной Америки, где местные племена первыми стали получать из них масло для лечения ран, кожных инфекций и для употребления в пищу. Позднее этот продукт начал распространяться и в Европе. Особую популярность он получил в эпоху Возрождения в регионе Штирия (Австрия), где его начали активно производить. Там масло из тыквы традиционно использовалось как лекарство, заправка для салатов, гарниров, пасты и других блюд.

Сейчас производство тыквенного масла налажено во многих странах, включая Австрию, Германию, Венгрию, США и Россию. Этот продукт широко применяется в кулинарии, косметологии, народной и официальной медицине, оставаясь источником множества питательных веществ, которые могут быть полезны для организма.

Что такое тыквенное масло

Тыквенное масло – это растительное масло, получаемое из семян тыквы холодным или горячим прессованием. В зависимости от типа тыквы и технологии, продукт может отличаться по вкусу, цвету и составу. Среди популярных видов:

1. Австрийское масло – густое, с интенсивным вкусом, произведено в Штирии из особого вида тыквы (Cucurbita pepo var. Styriaca).
2. Германское масло – более лёгкое по вкусу, производится из тыкв разных сортов, включая декоративные.
3. Масло из тыквы обыкновенной – менее ароматное, часто используется в смеси с другими маслами.

Во всех случаях масло богато витаминами, жирными кислотами и минеральными веществами, что делает его универсальным продуктом для использования в лечебных целях и в кулинарии.

Химический состав и питательная ценность тыквенного масла

Тыквенное масло – настоящий кладезь полезных веществ, включая полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. В 100 граммах масла содержится:

Компонент	Содержание в 100 г	% от суточной нормы
Калорийность	870 ккал	43%
Белки	0 г	0%
Жиры	99,9 г	153%
Углеводы	0 г	0%
Витамин E	30 мг	200%
Витамин K	60 мкг	75%
Цинк	9 мг	80%
Магний	40 мг	10%
Селен	6 мкг	12%
Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6)	75 г	—

Активные вещества:

• Витамин E является мощным антиоксидантом, предотвращая повреждение клеток свободными радикалами и замедляя процессы старения.
• Витамин K играет ключевую роль в свёртывании крови, что важно для заживления ран.
• Цинк поддерживает здоровье кожи, помогает иммунной системе бороться с инфекциями и способствует правильной работе щитовидной железы.
• Магний помогает поддерживать нормальный уровень давления и благотворно влияет на нервную систему.
• Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6) поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуя снижению уровня холестерина в крови.

Регулярное употребление тыквенного масла позволяет восполнить дефицит этих важных элементов и поддерживать общее здоровье организма.

Польза тыквенного масла

Для мужчин

Тыквенное масло традиционно применяется для поддержания здоровья простаты. Исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food в 2014 году, показало, что употребление тыквенного масла помогает снизить симптомы доброкачественной гиперплазии простаты и может быть полезным при комплексном лечении. Богатое цинком и фитостеролами, тыквенное масло поддерживает репродуктивное здоровье и снижает риск воспалительных заболеваний.

Для женщин

Тыквенное масло – это настоящий кладезь пользы для женщин. Его употребление может помочь в поддержке гормонального баланса благодаря наличию в составе фитостеролов, которые по структуре близки к эстрогенам и могут мягко влиять на гормональный фон. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition Research and Practice в 2017 году, отметило, что у женщин, употребляющих тыквенное масло, наблюдается снижение частоты приливов и других симптомов менопаузы. Витамины А и Е, присутствующие в масле, также поддерживают здоровье кожи и волос, помогая замедлить процессы старения.

Для детей

Тыквенное масло безопасно и полезно для детей, особенно для тех, кто страдает от недостатка питательных веществ или частых проблем с пищеварением. Оно содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые способствуют здоровому росту и развитию мозга. Минералы, такие как магний, железо и цинк, помогают укрепить иммунитет и улучшить состояние костей и зубов. Всего одна чайная ложка в день в составе пищи может поддержать детский организм в период активного роста.

Для мочевыделительной системы

Тыквенное масло традиционно применяется для поддержания здоровья мочевыделительной системы. Включение этого продукта в рацион может помочь снизить риск развития инфекций мочевого пузыря, благодаря его противовоспалительным и антибактериальным свойствам. В исследовании Journal of Traditional and Complementary Medicine 2015 года обнаружено, что масло из семян тыквы может способствовать нормализации мочеиспускания и улучшить общее состояние мочевыводящих путей.

Для печени

Печень также получает множество преимуществ от тыквенного масла. Исследование, опубликованное в International Journal of Molecular Sciences в 2020 году, выявило, что антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в этом масле, помогают защитить клетки печени от повреждения и уменьшают воспаление, возникающее при жировом гепатозе или других нарушениях. Регулярное употребление масла способствует очищению печени и поддержанию её нормальной функции.

Для уровня сахара

Важным свойством тыквенного масла является поддержка нормального уровня сахара в крови. Оно содержит компоненты, влияющие на усвоение глюкозы организмом. Исследования в области питания, опубликованные в Journal of Food and Chemical Toxicology в 2016 году, продемонстрировали, что у диабетиков, принимающих тыквенное масло, наблюдается снижение уровня глюкозы и улучшение чувствительности к инсулину.

Для кожи

Тыквенное масло с его высоким содержанием витаминов А и Е, омега-3 и омега-6 кислот, делает кожу более гладкой и мягкой, а также улучшает её тон и текстуру. Эти компоненты помогают в лечении акне и сухости кожи, стимулируют регенерацию клеток, защищая кожу от преждевременного старения. Для профилактики или улучшения состояния кожи достаточно добавить в рацион небольшое количество тыквенного масла или применять его наружно.

Антиоксидантный эффект

Благодаря содержанию антиоксидантов, таких как витамин Е, каротиноиды и фитостеролы, масло из семян тыквы защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. В долгосрочной перспективе это может помочь снизить риск хронических заболеваний и преждевременного старения. В Journal of Agricultural and Food Chemistry в 2018 году опубликованы данные, что антиоксидантные компоненты в составе тыквенного масла могут улучшить общий иммунный статус организма.

Противовоспалительный эффект

Тыквенное масло также обладает мощными противовоспалительными свойствами. Его употребление может снизить воспалительные процессы в организме, связанные с заболеваниями суставов, сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта. Исследование в Journal of Food and Chemical Toxicology 2019 года отмечает, что регулярное применение масла из тыквенных семян способствует снижению уровня маркеров воспаления в организме, что особенно полезно для людей с хроническими заболеваниями.

Вред и противопоказания тыквенного масла

Несмотря на обилие полезных свойств, тыквенное масло следует употреблять с осторожностью. Прежде всего, из-за его высокой концентрации активных веществ возможны аллергические реакции, особенно у людей с аллергией на тыквенные семечки или другие семена. Также следует учитывать калорийность продукта – 100 г масла содержат около 900 калорий, поэтому чрезмерное потребление может способствовать набору веса.

Помимо этого, масло обладает выраженным желчегонным эффектом, и его не рекомендуют людям с заболеваниями желчного пузыря или камнями в желчных путях. При приёме масла могут наблюдаться послабляющие эффекты, поэтому следует избегать его употребления при гастроэнтерологических заболеваниях в стадии обострения.

При наличии хронических заболеваний перед включением масла в рацион стоит проконсультироваться с врачом. Употребление в больших количествах или несоблюдение рекомендаций по применению могут нанести вред, особенно у людей с повышенным уровнем холестерина или страдающих сахарным диабетом.

Как применять тыквенное масло

Внутрь

Приём внутрь – наиболее распространённый способ использования тыквенного масла. Чтобы получить максимальную пользу, достаточно употреблять 1-2 чайные ложки масла натощак утром или добавлять его в салаты и блюда из овощей. Старайтесь избегать термической обработки, так как при высоких температурах разрушаются полезные вещества. Масло также можно принимать в капсулах, но в этом случае лучше следовать инструкциям производителя.

Для кожи

Тыквенное масло отлично подходит для наружного применения в качестве масок и кремов. Его можно наносить на лицо и тело в чистом виде или смешивать с другими маслами. Наносите масло на влажную кожу и массируйте круговыми движениями. Для увлажнения и питания кожи достаточно использовать масло 2-3 раза в неделю. Оно помогает справиться с сухостью и раздражением, заживляет мелкие трещинки и придаёт коже здоровый блеск.

Для волос

Тыквенное масло также полезно для волос. Оно укрепляет волосяные луковицы, стимулирует рост волос и уменьшает их выпадение. Можно наносить масло на корни волос за 30 минут до мытья или добавлять несколько капель в шампунь или кондиционер. Регулярное использование масла в течение месяца делает волосы более сильными, блестящими и послушными.

Как выбрать и хранить тыквенное масло

При выборе тыквенного масла обращайте внимание на его цвет – качественное масло должно быть тёмно-зелёного или коричневого оттенка. Обязательно проверяйте дату производства и срок годности. Лучше всего выбирать масло холодного отжима, так как оно сохраняет максимум активных веществ.

Храните тыквенное масло в тёмном прохладном месте в герметичной бутылке, чтобы избежать его окисления. После открытия рекомендуется хранить масло в холодильнике и использовать в течение нескольких месяцев. Следите за тем, чтобы бутылка всегда была плотно закрыта, и не оставляйте масло под прямыми солнечными лучами.

Заключение

Тыквенное масло – это богатый источник полезных веществ, которые способствуют поддержанию здоровья. Его можно смело включать в рацион для укрепления иммунитета, улучшения состояния кожи, волос и профилактики различных заболеваний. Но, как и с любым продуктом, важна умеренность. Употребляйте масло согласно рекомендациям и соблюдайте меры предосторожности, чтобы ощутить его полезные свойства на своём организме без рисков для здоровья.