Польза инжира для организма человека

Давайте разберемся, что же такое инжир и почему его так ценят в разных уголках мира. Этот удивительный фрукт обладает не только уникальным вкусом, но и массой полезных свойств, которые могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Стоит ли добавлять инжир в своё меню? Изучим подробно.

Что такое инжир?

Инжир, или фикус карика (лат. Ficus carica), — это не только фрукт, но и дерево, на котором он растёт. Растение представляет собой многоствольное дерево с широкими, живописными листьями и плодами, которые могут быть различных оттенков — от зелёного до тёмно-фиолетового. Плоды этого дерева известны своим мягким, сладким вкусом и мясистой текстурой. Инжир используется не только в пищу в свежем и сушеном виде, но и в кулинарии, косметологии, а также в народной медицине.

История инжира

Инжир — одно из древнейших культивируемых растений, упоминания о нём находят в записях, датируемых более 5000 лет назад. Этот фрукт был распространён в древних цивилизациях Месопотамии, Египта и Греции, где его высоко ценили за питательные свойства и сладкий вкус. В древности инжир не только употребляли в пищу, но и использовали в лечебных целях. Особенно популярным он стал в римской культуре, где считался символом плодородия и благополучия.

Сорта инжира

У этого фрукта есть множество сортов, которые можно классифицировать по цвету и вкусовым качествам. Основные типы — это светлый и тёмный инжир. Светлые сорта обычно имеют зеленоватую или желтоватую кожицу и более мягкий, сладкий вкус. Тёмные сорта, такие как «Чёрный Генуа» или «Миссион», отличаются пурпурной или почти чёрной кожурой и более выраженным, иногда даже немного терпким вкусом.

Каждый сорт имеет свои уникальные характеристики, включая различия в содержании сахаров, витаминов и минералов, что делает их применимыми в разных блюдах — от десертов до салатов. Например, светлый инжир прекрасно подходит для свежих салатов и десертов, тогда как тёмный часто используется в выпечке и приготовлении варенья. 

В каких видах продается инжир

Инжир встречается в трёх основных формах: свежий, сушёный и зелёный. Свежий инжир — это мягкий, сочный плод с насыщенным сладким вкусом, чаще всего употребляемый в сыром виде или в десертах. Сушёный — теряет часть влаги, становится более плотным и концентрированным, приобретая тем самым более насыщенный вкус и сладость. Зелёный инжир — это просто незрелые плоды, которые обладают более терпким и менее сладким вкусом.

Каждый вид инжира используется в кулинарии по-разному. Свежие плоды прекрасно сочетаются с мягкими сырами, входят в состав салатов или подаются в качестве десерта с мёдом и орехами. Сухофрукты часто добавляют в выпечку, мюсли, гранолу или используют как здоровую закуску. Зелёный инжир идеален для консервирования или приготовления джемов и соусов, где его терпкость уместно контрастирует с другими ингредиентами.

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления инжира

Инжир — настоящая кладезь питательных веществ, минералов и витаминов. Вот таблица с пищевой ценностью 100 г свежих плодов инжира.

Питательные вещества	Количество
Калории	74 ккал
Белки	0,75 г
Жиры	0,3 г
Углеводы	19,18 г
Пищевые волокна	2,9 г
Витамин A	7 мкг
Витамин B1 (Тиамин)	0,06 мг
Витамин B2 (Рибофлавин)	0,05 мг
Витамин B3 (Ниацин)	0,4 мг
Витамин B5 (Пантотеновая кислота)	0,3 мг
Витамин B6	0,11 мг
Витамин B9 (Фолиевая кислота)	6 мкг
Витамин C	2 мг
Витамин K	4,7 мкг
Кальций	35 мг
Железо	0,37 мг
Магний	17 мг
Фосфор	14 мг
Калий	232 мг
Натрий	1 мг
Цинк	0,15 мг

Содержащиеся в инжире витамины и микроэлементы способствуют поддержанию здоровья различных систем организма. Например, калий необходим для нормальной работы сердца и сосудов, витамины группы B участвуют в метаболических процессах, а клетчатка поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Рекомендуемая норма потребления

Суточная норма потребления инжира зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья, но обычно рекомендуется съедать не более 100-200 г свежих плодов в день. Следует помнить, что из-за высокого содержания сахара увеличенное потребление инжира может привести к набору веса.

Польза инжира

Благодаря богатому составу витаминов и минералов инжир благотворно влияет на здоровье человека. Рассмотрим научно подтвержденные факты о пользе этого фрукта для различных групп населения.

Для мужчин

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Reviews (2020 год), подтверждает, что регулярное употребление продуктов, богатых калием, способствует снижению артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин. Калий, содержащийся в инжире, помогает нормализовать работу сердца и сосудов.

Для женщин

В статье журнала Journal of Bone and Mineral Research (2018 год) отмечается, что кальций, содержащийся в инжире, имеет ключевое значение для поддержания здоровья костей в период беременности и кормления грудью. Это помогает предотвратить остеопороз и другие заболевания у женщин, связанные с костями.

Для детей

По данным исследования, опубликованного в Pediatric Research (2017 год), клетчатка в инжире способствует улучшению пищеварения и может помочь в лечении и профилактике запоров у детей. Эти плоды рекомендуется включать в рацион детей как источник натуральных сахаров и витаминов, что делает инжир прекрасным выбором для здорового перекуса.

Вред и противопоказания инжира

Инжир может оказывать и негативное воздействие, особенно при наличии определенных заболеваний. Исследования показывают, что из-за высокого содержания фруктозы его употребление может быть нежелательно для людей с диабетом. Также чрезмерное потребление сушеного инжира может способствовать набору веса из-за его высокой калорийности и содержания сахара.

Как готовить инжир

Этот фрукт — универсальный ингредиент, который можно использовать в разнообразных кулинарных блюдах, от десертов до основных блюд.

С чем сочетается инжир

Плоды прекрасно сочетаются со множеством продуктов:

• Сыры, особенно мягкие сорта, такие как камамбер или бри, подчеркивают его сладость.
• Мясо, например, утка или свинина, где сладость фрукта может сбалансировать жирность блюда.
• Орехи, такие как грецкие или пеканы, добавляют текстуру и вкус к салатам или десертам с инжиром.
• Специи и травы, например, розмарин или мята, усиливают его аромат.

Инжир в разных кухнях мира

В средиземноморской кухне инжир используется как в свежем, так и в сушёном виде. Он входит в состав множества блюд, от салатов до сладких пирогов и даже мясных соусов. В азиатских и ближневосточных рецептах его часто комбинируют с блюдами из риса и бобовых, добавляя к плодам специи, такие как кардамон или корица, для создания богатого, глубокого вкуса.

Рецепты с инжиром

Предлагаем вам три популярных рецепта, в которые входит инжир, с указанием калорийности и питательной ценности.

1. Салат с инжиром и рукколой

• Ингредиенты. 4 свежих инжира, 100 г рукколы, 50 г кедровых орешков, 100 г козьего сыра, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса.
• Инструкция. Нарезать плоды дольками, смешать с рукколой, добавить кедровые орешки и крошку козьего сыра. Заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
• КБЖУ. Приблизительно 350 ккал на порцию. Белки — 12 г, жиры — 20 г, углеводы — 28 г.

2. Инжир с медом и орехами

• Ингредиенты. 6 свежих плодов, 3 ст. л. меда, 50 г грецких орехов.
• Инструкция. Инжир разрезать на четвертинки, не доходя до основания, чтобы плод оставался целым. В серединку положить орехи, залить медом. Запекать в духовке при 180 градусах Цельсия 10 минут.
• КБЖУ. Приблизительно 450 ккал на порцию. Белки — 6 г, жиры — 20 г, углеводы — 65 г.

3. Инжирное варенье

• Ингредиенты. 1 кг свежего инжира, 700 г сахара, 1 лимон.
• Инструкции. Плоды нарезать, смешать с сахаром и оставить на несколько часов, чтобы пустили сок. Затем добавить лимонный сок и варить на медленном огне до загустения.
• КБЖУ. Приблизительно 270 ккал на 100 г. Белки — 0,7 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 68 г.

Эти блюда не только вкусные, но и питательные, идеально подходят для разнообразия ежедневного меню.

Как выбрать инжир

При выборе инжира важно обращать внимание на несколько ключевых аспектов, чтобы приобрести качественный и вкусный продукт:

• Внешний вид. Ищите инжир с гладкой и чистой кожицей, без пятен и повреждений. Плоды должны быть упругими, но не твердыми.
• Аромат. У свежего фрукта сладкий, приятный аромат. Отсутствие запаха или кислый запах могут указывать на то, что инжир не спелый или уже начал портиться.
• Цвет. Цвет зависит от сорта: он может быть зеленым, желтым, пурпурным или почти черным. Важно, чтобы цвет был равномерным.
• Состояние хвостика. Хвостик должен быть на месте и выглядеть свежим — такой плод долго не испортится.

Выбирая инжир, обратите внимание на его сезонность — самые вкусные и полезные плоды доступны в конце лета и начале осени.

Как хранить инжир

Правильное хранение плодов значительно продлит их свежесть и сохранит полезные свойства:

• Свежий инжир храните в холодильнике на нижней полке в контейнере для овощей. Лучше всего употребить в течение нескольких дней после покупки.
• Сушёный инжир можно хранить в сухом, прохладном месте в герметично закрытой таре. Сухофрукт сохраняется несколько месяцев и даже год, если условия хранения оптимальны.
• Свежий инжир можно оставить на кухонном столе при комнатной температуре, если планируете употребить его в течение 1-2 дней.

Заключение

Инжир — удивительный плод с богатой историей и множеством полезных свойств. Он не только улучшает пищеварение и поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря содержанию калия и клетчатки, но и может стать вкусным дополнением к вашему ежедневному рациону. Благодаря разнообразию форм, в которых можно встретить инжир — свежем, сушёном и даже в виде варенья — каждый найдёт для себя подходящий способ его употребления.

Выбирая и храня инжир правильно, вы сможете максимально долго наслаждаться его уникальным вкусом. Этот фрукт станет отличным дополнением к диете, способствуя не только улучшению здоровья, но и придавая новые нотки привычным блюдам.

Надеюсь, эта статья помогла вам лучше понять, чем полезен инжир, и вдохновила вас включить этот удивительный плод в свой рацион. Здоровье может быть вкусным — инжир тому подтверждение!