Карина Свиридова
В этой статье мы разберёмся, какие виды сгущённого молока популярны в России, как выбрать качественный и полезный продукт и на что стоит обратить внимание при покупке .
Полезные советы по выбору — в телеграм-канале Едадила .
Также предложим рейтинг лучших вариантов и поделимся короткими рецептами для тех, кто хочет использовать сгущёнку в своих кулинарных экспериментах.
Это сгущённое молоко производится в Белоруссии по ГОСТу 31688–2012 и представляет собой качественный продукт с содержанием жира 8,5 %. Производитель заявляет, что молоко проверяют на чистоту и качество перед переработкой, в нём нет растительных жиров и добавок. Продукт упакован в металлические консервные банки и имеет срок годности 18 месяцев.
Состав и особенности продукта:
Покупатели отмечают приятный, бархатистый вкус рогачёвской сгущёнки и её универсальность в использовании. Однако некоторые критикуют упаковку без ключа для удобного открывания и жалуются на то, что иногда в продукте могут быть кристаллы сахара.
В целом, «Рогачёвъ» остаётся одним из любимых вариантов среди потребителей, особенно ценящих классическое качество.
Производится на Кореновском молочно-консервном комбинате в Краснодарском крае. Этот российский бренд известен тем, что его продукция изготавливается только из натуральных ингредиентов высокого качества. Именно за это продукты так любимы потребителями.
Выпускается сгущёнка в металлических банках весом 360 грамм, пакетах и пластиковых бутылках. Срок годности продукта: 12 месяцев при комнатной температуре, и до 24 месяцев при температуре до +10 °С.
Состав и особенности продукта:
Покупатели ценят насыщенный и приятный вкус сгущёнки, а также её консистенцию, которая хорошо подходит для использования в выпечке и десертах.
Однако отмечают случаи, когда продукт кажется слишком сладким или имеет кристаллы сахара. Это нравится не всем потребителям.
Производится только из цельного молока и сахара, обеспечивая насыщенный и натуральный вкус. Продукт выпускается в металлических банках весом 400 грамм.
Состав и особенности продукта:
Потребители хвалят продукт за стабильно высокое качество и приятный вкус, подходящий для десертов и напитков. Однако некоторые отмечают случаи, когда вкус кажется слишком сладким или текстура недостаточно плотной.
Сгущённое молоко производится в Казахстане по ГОСТ 31688-2012. Продукт содержит 8,5 % жира и выпускается в металлических банках объёмом 600 грамм. Производитель заявляет о натуральности продукта, и соответствие стандартам качества и рецептуре времен СССР.
Состав и особенности продукта:
Потребителям в целом нравится вкус и консистенция продукта, а особенно его насыщенная молочная сливочность. Однако такую сгущёнку на прилавках российских розничных магазинов можно встретить нечасто.
Сгущённое молоко от Назаровского МКК соответствует требованиям ГОСТа на сгущённое молоко и выпускается с содержанием жира 8,5 %. Продукт упакован в традиционные жестяные или пластиковые банки с крышкой типа easy-open и весом нетто 360 гр, дой-пак или пластиковую бутылку объёмом до 1000 мл.
Состав и особенности продукта:
Покупатели ценят удобство упаковки и долгий срок хранения продукта, отмечая его высокое качество и приятный вкус. В то же время, некоторые критикуют сгущёнку за недостаточную насыщенность и предпочли бы более плотную текстуру. В целом, продукт востребован благодаря экологичному подходу и удобству использования.
Выпускается на Алексеевском молочноконсервном комбинате, который славится своим качеством продукции и традиционным подходом к производству. Продукт изготовлен по ГОСТу и содержит 8,5% жира.
Сгущёнка упакована в металлические банки объёмом 360 грамм с дополнительной пластиковой крышкой. Это делает её удобной для хранения и использования.
Состав и особенности продукта
Покупатели хвалят продукт за натуральный вкус, который напоминает домашнюю варёную сгущёнку, а также плотную консистенцию, подходящую для добавления в десерты и выпечку. Однако некоторые потребители считают продукт слишком сладким, что может не понравиться тем, кто предпочитает более мягкие оттенки вкуса.
Это вареное сгущённое молоко с сахаром производится на Любинском молочноконсервном комбинате, одном из ведущих производителей Омской области.
Продукт создаётся по традиционным рецептам варёного сгущённого молока, соответствует ГОСТ 33921-2016. Производитель отмечает, что сгущёнка обладает насыщенным карамельным вкусом и плотной, тягучей консистенцией.
Состав и особенности продукта:
Покупатели отмечают, что продукт хорошо подходит для использования в десертах и кулинарных изделиях. Однако некоторые находят продукт слишком сладким.
Продукт этого белорусского бренда выпускается в металлических банках объёмом 380 грамм. Производитель гарантирует использование исключительно натурального молока без растительных жиров. Это соответствует ожиданиям потребителей, ищущих качественный продукт.
Состав и особенности продукта:
Потребители часто отмечают насыщенность вкуса и приятный карамельный аромат варёной сгущёнки «Батькин Резерв». Этим она выделяется среди аналогичных продуктов на полках магазинов.
Некоторые отзывы говорят о том, что чрезмерная сладость больше подходит для кондитерских целей, нежели для употребления в качестве отдельного продукта.
Каждый вид сгущённого молока имеет свои особенности, состав и способы применения. Давайте рассмотрим основные типы сгущёнки, чтобы лучше понимать их различия и выбрать тот, который подходит именно вам.
Этот вид сгущёнки содержит только натуральные ингредиенты, такие как цельное молоко и сахар. Оно производится по стандартам ГОСТа (например, ГОСТ 31688–2012), что гарантирует определённое содержание жира и плотность продукта. Такое сгущённое молоко чаще всего идеально для приготовления десертов, добавления в напитки и создания различных кондитерских изделий. Классический состав с КБЖУ продукта можно посмотреть таблице.
| Показатель | Содержание (на 100 г) | Описание |
|---|---|---|
| Калории | 323 ккал | Энергетическая ценность продукта |
| Белки | 7,2 г | Содержание белка, важного для роста и восстановления тканей |
| Жиры | 8,5 г | Содержание жиров, обеспечивающих энергию и вкус |
| Углеводы | 56 г | Количество углеводов, включая сахар |
| Сухие компоненты молока (без жира) | 26,5 г | Способствуют густоте и питательной ценности |
|---|---|---|
| Лактоза | 10,5 г | Натуральный сахар из молока, добавляет сладость и улучшает текстуру |
| Сахароза | 43,5 г | Добавленный сахар для сладости |
| Вода | 11 г | Помогает поддерживать консистенцию и баланс других компонентов |
Варёная сгущёнка — это разновидность, в которой классическое сгущённое молоко проходит дополнительный процесс варки, что придаёт продукту карамельный вкус и тягучую текстуру. Её состав обычно совпадает с классическим сгущённым молоком.
Варёная сгущёнка может содержать меньше воды и иметь более концентрированный вкус за счёт карамелизации сахара. Это приводит к некоторым изменениям в текстуре и цвете. У некоторых производителей в составе могут присутствовать натуральные ингредиенты или частично заменённые жиры.
Варёная сгущёнка часто используется для начинки в выпечке (например, кондитерских орешков или трубочек), десертов или в качестве самостоятельного сладкого лакомства.
На рынке также можно найти сгущённое молоко с различными добавками, такими как какао, кофе или цикорий. Бывает также сгущёнка с кокосовым молоком. Эти продукты предназначены для тех, кто ищет разнообразие вкусов и хочет добавить что-то новое в свои напитки или десерты. К примеру, сгущёнка с какао отлично сочетается с горячим шоколадом, а варианты с цикорием придают напиткам более насыщенный вкус.
Сгущённое молоко — это универсальный продукт, который находит своё применение в самых разных кулинарных блюдах и напитках. Оно не только добавляет сладость, но и придаёт блюдам кремовую текстуру и насыщенный вкус. Давайте рассмотрим основные способы использования сгущённого молока в повседневной жизни:
Эти простые, но очень вкусные десерты, никого не оставят равнодушными.
Печенье с варёной сгущёнкой и орехами
Ингредиенты: 1 банка варёной сгущёнки, 200 г песочного печенья, 100 г измельчённых орехов.
Приготовление: измельчите печенье в крошку, добавьте варёную сгущёнку и перемешайте. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в орехах. Поставьте в холодильник на 30 минут. Вкусное угощение готово.
Торт из блинов со сгущёнкой
Ингредиенты: 10 блинов, 1 банка классической сгущёнки, 100 г сливочного масла.
Приготовление: взбейте сгущёнку с размягчённым сливочным маслом до однородной массы. Перемазывайте каждый блин получившимся кремом и укладывайте их друг на друга. Поставьте в холодильник на 1 час для пропитки.
Молочный коктейль с шоколадом и сгущёнкой
Ингредиенты: 2 стакана молока, 2 столовые ложки сгущённого молока, 50 г тёмного шоколада.
Приготовление: подогрейте молоко и добавьте в него сгущёнку и натёртый шоколад. Взбейте миксером до образования пены. Перелейте в стакан и украсьте взбитыми сливками.
Выбор качественной сгущёнки — это не только вопрос вкуса, но и здоровья. Рассказываем, на что стоит обращать внимание при покупке и какие ингредиенты должны быть в составе.
Чтобы сгущённое молоко было качественным и полезным, необходимо знать, какие компоненты должны входить в его состав:
Когда выбираете сгущённое молоко, обратите внимание на полное торговое название продукта. Если на упаковке указано просто «Сгущёнка», «Варёнка», «Продукт молокосодержащий» — это не оригинальное сгущённое молоко, а продукт с добавками или заменителями жира.
Настоящая натуральная продукция должна называться «Молоко цельное сгущённое с сахаром». Именно такое название гарантирует, что в составе будут только молоко и сахар, а продукт соответствует ГОСТу.
Если в составе указаны растительные жиры (например, пальмовое масло), стабилизаторы или консерванты, это значит, что продукт не соответствует ГОСТу и относится к категории ТУ (технические условия).
Такой продукт может иметь другой вкус, а некоторые его ингредиенты считаются неуместными для здорового рациона. Поэтому его нужно употреблять с осторожностью.
1. Какие ещё бренды сгущённого молока наиболее популярны?
На рынке также выделяются такие бренды, как «Главпродукт», «Густияр», «Молочная страна», «Волоконовское», «Белгородское», «Вологодское». Эти марки проверены экспертами и получили положительные отзывы от оценивших их покупателей. Многие из таких продуктов попадают в список товаров, участвующих в спецпроектах по исследованию качества продукции.
2. Какие исследования проводят «Росконтроль» и «Роскачество»?
Эти организации проверяют образцы сгущённого молока на соответствие стандартам, включая наличие загустителей, качество упаковки и массовую долю жира. Эксперты также выявляют, используются ли в продуктах заменители молочного жира или крахмал. Это снижает качество сгущённого молока.
3. Почему некоторые торговые марки сгущёнки имеют привкус или специфический запах?
Это может быть связано с использованием загустителей или несоответствующих ингредиентов. Часто такие образцы выявляются при исследованиях «Росконтроля» и «Роскачества».
Если вы заметили странный запах или привкус, стоит ознакомиться с мнением экспертов, авторов обзоров и списком проверенных марок.
4. Можно ли найти полный список всех оценённых марок сгущёнки?
Да, эксперты регулярно публикуют списки товаров, участвующих в исследованиях. Вы можете ознакомиться с результатами на сайтах «Росконтроль» и «Роскачество», где представлены мнения специалистов и их оценки каждого бренда.
5. Почему некоторые образцы содержат загустители и крахмал?
Некоторые производители используют загустители и крахмал для удешевления товара. Это снижает качество сгущённого молока и нарушает стандарты.
Сгущённое молоко остаётся одним из самых популярных и универсальных продуктов в России. Оно подходит для добавления в напитки, приготовления десертов и выпечки, а также является самостоятельным лакомством, которое многие любят с детства.
Помните, что на полках магазинов можно встретить различные виды сгущёнки — от классической по ГОСТу до вариантов с добавками или варёной.
Чтобы выбрать действительно качественный продукт, и не нарваться на подделку, проверяйте состав и маркировку. Также обращайте внимание на натуральность ингредиентов и стандарты качества.
Следуйте нашим рекомендациям и наслаждайтесь вкусом традиционной сгущёнки, зная, что вы выбираете лучшее.
Карина Свиридова
Сыры с плесенью — это не только изысканный деликатес, но и продукт, обладающий множеством полезных свойств для организма. Их уникальный состав …
Читать статью
Карина Свиридова
В этой статье мы отправимся в увлекательное путешествие по миру кофе. Мы расскажем о разнообразии его видов, секретах его состава и калорийности, о …
Читать статью