Карина Свиридова
В этой статье мы подробно разберём, какие продукты стоит включить в перечень покупок к новогоднему столу, как грамотно спланировать бюджет и когда лучше всего идти по магазинам. Также поделимся полезными советами по хранению продуктов и подготовке блюд заранее.
Импульсивные покупки больше не в моде! Выбирайте лучшее и сохраняйте бюджет вместе — с телеграм-каналом Едадил .
Новогодний стол в России трудно представить без определённых блюд, ставших настоящими символами праздника. В центре внимания традиционно оказываются салаты, среди которых безусловный лидер — «Оливье». Это блюдо прошло долгий путь от изысканного ресторанного блюда до народного любимца, и сегодня каждая семья готовит его по своему особому рецепту.
«Селёдка под шубой» и «Мимоза» — ещё два салата, прочно занявшие место на праздничном столе. Первый привлекает своей яркой многослойностью и сочетанием солёной сельди со свёклой, второй подкупает нежным вкусом и простотой приготовления.
Среди горячих блюд особой популярностью пользуются запечённое мясо и птица. Многие хозяйки готовят утку или гуся с яблоками, запекают свинину или говядину целым куском. В последнее время всё чаще появляются на столах мясные рулеты и фаршированная птица.
В качестве закусок традиционно подают:
Сладкий стол обязательно включает торт — чаще всего это бисквитные или песочные варианты с кремом. Также популярны различные пирожные, печенье и конфеты. В последние годы всё чаще появляются на столах муссовые и европейские десерты, популярными стали лёгкие фруктовые салатики.
Если за столом будут маленькие дети, в этот перечень придётся внести дополнительные позиции. Тяжёлая праздничная еда не подходит малышам, да и пить магазинные соки им рановато.
Примерный расчёт для праздничного стола на 5 человек:
Для салатов:
Для горячих блюд:
Для десертов:
Напитки:
Это базовый список, который можно корректировать в зависимости от выбранного меню и предпочтений гостей.
Для превращения обычных блюд в праздничные новогодние важны детали. Особое внимание стоит уделить украшению десертов и сервировке стола.
Для украшения десертов понадобится:
Для особой подачи блюд:
Для сервировки стола:
Все эти мелочи помогут создать настоящую праздничную атмосферу и сделают блюда не только вкусными, но и красивыми.
Мы составили прогноз средней стоимости основных продуктов для новогоднего стола в декабре 2024 года (цены указаны приблизительно, они могут различаться в разных регионах и магазинах).
| Продукт | Единица измерения | Цена (₽) |
|---|---|---|
| Картофель | 1 кг | 40–60 |
| Морковь | 1 кг | 45–65 |
| Яйца | 10 шт. | 110–130 |
| Майонез | 500 г | 180–220 |
| Горошек консервированный | 1 банка | 120–150 |
| Свинина для запекания | 1 кг | 380–450 |
| Курица | 1 кг | 220–280 |
| Утка | 1 кг | 450–600 |
| Сельдь | 1 шт. | 200–250 |
| Красная рыба | 1 кг | 1200–1500 |
| Шампанское | 0,75 л | от 400 |
| Водка | 0,5 л | от 350 |
| Вино | 0,75 л | от 500 |
| Сок | 1 л | 150–200 |
| Колбаса варёная | 1 кг | 450–600 |
| Сыр твёрдый | 1 кг | 700–900 |
| Масло сливочное | 200 г | 180–220 |
| Мандарины | 1 кг | 200–350 |
Чтобы сэкономить, рекомендуется начать закупки заранее, отслеживая акции , сравнивать цены в разных магазинах и использовать карты лояльности . Покупка продуктов в дискаунтерах также поможет снизить общие расходы.
Даже при ограниченном бюджете можно создать впечатляющий новогодний стол. Вот несколько идей для экономии без потери качества праздничного меню:
Бюджетные, но эффектные блюда:
Разумные замены дорогих ингредиентов:
Чтобы составить недорогой, но вкусный новогодний ужин, стоит сделать акцент на сезонных продуктах. Зимние овощи — капуста, морковь, свёкла — стоят недорого и позволяют приготовить множество вкусных блюд. Домашняя выпечка обойдётся значительно дешевле покупных десертов и при этом создаст особую атмосферу праздника.
Главное — грамотно спланировать меню, чтобы блюда дополняли друг друга и не было избытка однотипных продуктов. Например, если готовите мясное горячее, в закусках сделайте акцент на овощах.
Грамотное планирование покупок поможет избежать предпраздничной суеты. За 2–3 недели до праздника можно приобрести из напитков шампанское, вино, водку, соки, минеральную воду. Из еды: консервированные зелёный горошек и кукурузу, оливки, майонез, кетчуп, муку, сахар, крупы, другие хорошо хранящиеся товары.
За неделю до праздника стоит купить:
За 2–3 дня приобретаем:
В последний день докупаем только скоропортящиеся продукты, такие как свежий хлеб или сливки.
Для правильного хранения необходимо учитывать температурный режим каждого продукта и располагать их соответственно — в холодильнике, морозилке или кладовой при комнатной температуре.
Многие блюда и заготовки можно сделать за несколько дней до праздника, что значительно облегчит предновогоднюю готовку.
За 3–4 дня можно приготовить:
За 2 дня:
За день до праздника:
Таким образом, 31 декабря нам останется только собрать салаты, приготовить горячие блюда, украсить торты и десерты, сделать свежие бутерброды. При этом важно правильно рассчитать порции, чтобы не готовить лишнего. Не забывайте и смотреть заранее, и учитывать сроки годности ваших покупок.
Даже праздничные блюда можно сделать более здоровыми, не жертвуя вкусом и настроением. В первую очередь стоит обратить внимание на заправки для салатов. Вместо традиционного майонеза используйте более лёгкие варианты — йогуртовые соусы с зеленью, оливковое масло с лимонным соком или горчичные заправки. Натуральная сметана, смешанная с рубленой зеленью, также станет отличной альтернативой.
Сделайте акцент на сезонных овощах. Зимой особенно хороши запечённая тыква, квашеная капуста с клюквой, свежие и маринованные грибы. Подготовьте красивую нарезку из свежих овощей — это не только полезно, но и украсит стол.
Для горячих блюд выбирайте щадящие способы приготовления. Запекание в рукаве, приготовление на пару или томление в духовке позволят сохранить максимум полезных веществ и естественный вкус продуктов. Используйте меньше масла и жирных соусов — пряные травы и специи сделают блюда не менее вкусными.
Чтобы не переесть в праздник, соблюдайте несколько простых правил. Используйте тарелки меньшего размера — это поможет контролировать порции. Делайте перерывы между блюдами и начинайте трапезу с овощных закусок. Обязательно чередуйте алкогольные напитки с водой. Не выставляйте сразу все угощения — подавайте блюда постепенно.
Такой подход к организации праздничного стола позволит и насладиться праздником, и сохранить хорошее самочувствие после застолья. При этом ваши гости даже не заметят, что стол стал более здоровым — они просто получат удовольствие от вкусных и красиво оформленных блюд.
Мы подробно рассмотрели все аспекты подготовки новогоднего стола — от составления списка продуктов до организации полезного праздничного меню. Правильное планирование покупок и готовки поможет избежать лишних трат и предпраздничной суеты.
При составлении меню на Новый 2025 год важно учитывать не только традиции, но и бюджет. Заранее продуманный перечень и грамотное распределение закупок по времени помогут сэкономить и избежать переплат в предпраздничные дни. Особенно важно правильно рассчитать количество продуктов, чтобы не покупать лишнего.
Пусть ваш новогодний стол будет вкусным, красивым и по-настоящему праздничным, а подготовка к торжеству принесёт только положительные эмоции!
Карина Свиридова
В этой статье мы подробно рассмотрим состав и свойства консервированного зелёного горошка , разберёмся в его пользе и возможных противопоказаниях, а …
Читать статью
Карина Свиридова
Чай с имбирём — это многовековое средство для поддержания здоровья, которое в последние годы переживает настоящий ренессанс популярности. Этот пряный, …
Читать статью