По грибы: как, когда, где и какие собирать

Грибы делятся на 4 категории:

🍄 съедобные (благородные) — вкусные, полезные, можно готовить разными способами;

🍄 условно съедобные — можно есть, если правильно приготовить. При неверной обработке или в сочетании с определёнными продуктами/алкоголем становятся невкусными и могут вызвать отравление. Неопытному грибнику лучше с ними не связываться;

🍄 несъедобные — отравления не вызывают, но противны на вкус и плохо пахнут;

🍄 ядовитые — опасны вне зависимости от обработки. Делятся на ядовитые, смертельно ядовитые и галлюциногенные.

Итак, нас интересуют грибы лишь одной категории — съедобные. Но какие именно искать? Это зависит от того, как вы собираетесь их приготовить. Будете жарить или солить? А, может, сварите и пустите на суп? Одни грибы более вкусные при мариновании, другие лучше идут в жарку, а третьи хороши в любом виде. Самые популярные и универсальные виды — сыроежки, лисички, опята, белые, подосиновики, подберёзовики, рыжики. 

Грибы любят тепло и влагу. Если весна была тёплая и пришла рано, начать собирать можно уже с июня. Чем больше дождей — тем больше грибов.
Июнь: маслята, подберёзовики;
Июль: белые грибы, подосиновики, опята;
Август–октябрь: они же, а также другие распространённые грибы — лисички, грузди, рыжики, шампиньоны, сыроежки.

Смотрите под деревьями — грибы растут там. То, что мы видим на поверхности — их плодовое тело. Сама же грибница находится далеко под землёй и оплетает корни деревьев. Поэтому, чтобы найти гриб, ищите:

🔸 берёзу — белый гриб, сыроежка, грузди, подберёзовик;
🔸 осину — подосиновик;
🔸 ель — белый гриб, маслёнок, лисичка, свинушка;
🔸 сосну — белый гриб, зелёный моховик, рыжик, маслёнок;
🔸 и другие деревья.

Шампиньоны обычно растут на полях и болотах. Лисичка часто попадается в траве, опята — на деревьях и пнях.

Соответственно, собирать грибы лучше в смешанных лесах с соснами и елями — там выше вероятность встретить много разных видов. Выбирайте экологически чистые места вдали от магистралей и промышленных производств.