Польза бразильского ореха для организма человека

Вы когда-нибудь задумывались о том, что некоторые продукты не только вкусны, но и крайне полезны для вашего здоровья? Бразильский орех — это именно такой продукт. Он не только добавит изюминку вашему столу, но и обогатит мужской, женский и детский организмы ценными веществами. Почему этот орех стоит включить в ваш рацион и как он может повлиять на ваше здоровье? Давайте разберемся вместе!

Что такое бразильский орех?

Бразильский орех, или бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa), — это мощное дерево, достигающее 50 метров в высоту. Его плоды — большие капсулы, внутри которых находятся семена, известные нам как бразильские орехи. Эти семена имеют насыщенный кремовый вкус и мягкую, немного маслянистую текстуру, благодаря чему они пользуются популярностью в кулинарии и косметологии. В кулинарии их добавляют в кондитерские изделия, салаты, используют для приготовления масла, а в косметологии — в состав кремов и масок для ухода за кожей.

История бразильского ореха

История бразильского ореха начинается в бассейне Амазонки, где их собирали и употребляли в пищу коренные народы долгие века. Европейцы узнали об орехах в эпоху Великих географических открытий и использовали их как источник питательных жиров и белков в длительных морских экспедициях. С тех пор орех завоевал мировую популярность, став символом экзотической и полезной пищи. В наши дни он находит своё применение не только в пищевой индустрии, но и в составе различных биодобавок и средств для поддержания здоровья.

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления

Бразильский орех ценится богатым содержанием витаминов, минералов и других питательных веществ. В таблице ниже представлены основные пищевые компоненты, содержащиеся в 100 г сырых бразильских орехов.

Особенно выделяется селен — в 100 граммах содержится более 1900 мкг этого вещества, что значительно превышает суточную норму потребления (около 55 мкг). Селен играет ключевую роль в поддержании иммунитета и нормальной работы щитовидной железы.

Помимо селена, орехи богаты магнием, который необходим для более чем 300 биохимических реакций в организме, включая поддержку функций нервной и мышечной систем. Фосфор участвует в формировании костной ткани, а витамин E — мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений свободными радикалами.

Бразильские орехи являются высококалорийным продуктом, поэтому их употребление рекомендуется в меру — двух-трех орехов в день достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами без риска набора лишнего веса.

Польза бразильского ореха

Благодаря своему уникальному составу бразильский орех приносит значительную пользу здоровью человека. Давайте подробнее рассмотрим, чем он полезен.

Для мужчин

Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Urology (2016), показало, что регулярное употребление селена, может улучшить качество спермы и повысить фертильность. Кроме того, селен играет роль в профилактике рака предстательной железы, как это было показано в исследовании, опубликованном в Cancer Prevention Research (2013).

Для женщин

Важность селена для функционирования щитовидной железы подтверждена исследованием из European Journal of Endocrinology (2015), где отмечается его роль в поддержании гормонального баланса. Также витамин E, магний и полиненасыщенные жирные кислоты в составе орехов помогают улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Об этом написано в статье журнала Nutrients (2018).

Для детей

Магний и фосфор, содержащиеся в орехах, необходимы для правильного развития костной ткани и мозга у детей. Это подтверждается статьей из Journal of Bone and Mineral Research (2017), где говорится о значении магния для роста костной массы у детей и подростков.

Для контроля питания

Бразильский орех содержит большое количество жиров, которые могут помочь контролировать аппетит и вес тела. Исследование, опубликованное в Appetite Journal (2019), показывает, что употребление пищи с высоким содержанием жиров может способствовать более длительному чувству насыщения.

Для эндокринной системы

Роль селена в поддержании функций эндокринной системы подтверждена многими исследованиями, в том числе статьей в Thyroid (2014), где обсуждается его важность для здоровья щитовидной железы.

Для сердечно-сосудистой системы

Бразильские орехи богаты антиоксидантами, которые могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition (2015), указывает на то, что полиненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты могут улучшать кровообращение и укреплять сосуды.

Вред и противопоказания бразильских орехов

Несмотря на огромное количество полезных свойств, в определённых ситуациях эти орехи могут нанести вред. Вот несколько важных моментов, о которых следует помнить:

• Переизбыток селена. Хотя селен необходим для здоровья, его избыток может быть токсичным. Употребление большого количества может привести к селеновому токсикозу, симптомы которого включают усталость, раздражительность, изменения на коже и проблемы с волосами и ногтями.
• Аллергические реакции. Как и многие другие орехи, бразильские могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Эти реакции могут варьироваться от лёгкой кожной сыпи до анафилактического шока, который требует немедленной медицинской помощи.
• Высокая калорийность. Избыточное употребление орехов может привести к набору лишнего веса, особенно если ваш рацион и так содержит много калорий.

Используя бразильские орехи в своём рационе в умеренных количествах, можно избежать этих негативных эффектов и получить максимальную пользу для здоровья.

Бразильские орехи в кулинарии

Бразильский орех ценится не только за свои питательные и лечебные свойства, но и за уникальный вкус, который он привносит в блюда.

В каких кухнях мира встречаются

Эти орехи широко используются в Южноамериканской кухне, особенно в Бразилии и Боливии. Их добавляют в традиционные блюда, такие как боливийский кекс с орехами, или используют для приготовления национальных сладостей. Также бразильский орех нашел своё место в вегетарианских и веганских рецептах по всему миру, где он выступает в качестве питательной добавки к салатам, десертам и смузи.

С чем хорошо сочетаются

Бразильские орехи отлично сочетаются с медом, шоколадом, сухофруктами и другими видами орехов и семечек . Их также можно добавлять в хлеб, пироги и другую выпечку для добавления хрустящей текстуры и насыщенного вкуса. В кулинарии орехи часто используют в измельченном виде как заправку для салатов или компонент для гранолы.

Как выбрать и хранить бразильские орехи

Выбор и хранение бразильских орехов требуют внимания, так как из-за неправильных условий они могут быстро испортиться. Вот несколько советов, которые помогут сохранить орехи свежими:

• При покупке ищите орешки с гладкой, неповрежденной оболочкой. Избегайте тех, на которых видны пятна плесени или другие повреждения.
• Орехи в скорлупе дольше сохраняют свежесть. Держите их в прохладном, сухом месте, избегая прямого солнечного света.
• Орехи без скорлупы следует хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике или морозильной камере, где они могут лежать до нескольких месяцев.

Заключение

Бразильский орех — это не только вкусно, но и полезно. Он является ценным источником питательных веществ, которые могут значительно улучшить ваше здоровье. Включив эти орехи в свой рацион, вы сможете воспользоваться их уникальными свойствами, но помните о мере и потенциальных противопоказаниях. Наслаждайтесь каждым орешком и пусть он приносит вам здоровье!