Польза заваренного овса для организма

Овёс — один из древнейших злаков, которые люди начали культивировать. Отвар из этой крупы не только вкусный и универсальный в приготовлении, но и чрезвычайно полезный для здоровья. В этой статье мы разберёмся, какие именно свойства овса способствуют улучшению вашего здоровья, рассмотрим его химический состав и лечебные качества, а также научимся правильно его готовить. Мы также обсудим, в каких случаях овёс может быть не рекомендован.

История и происхождение овса

Овёс (лат. Avena sativa) впервые был одомашнен в Западной Азии около 3.000 лет назад, откуда он начал своё широкое распространение по всему миру. 

В древности овёс использовался не только как пища для людей, но и как корм для скота, благодаря чему он быстро завоевал популярность среди фермеров. С течением времени овёс приобрел статус основного продукта в рационе многих народов, особенно в холодных и умеренных климатических зонах, где он отлично адаптировался к местным условиям.

В Европе овёс стал особенно популярен в средние века. В те времена он использовался не только для приготовления пищи, но и в медицинских целях. Врачи того времени ценили овёс за его способность улучшать пищеварение и обеспечивать длительное насыщение, что было важно в условиях частых неурожаев и голода.

Распространение в мире

Сегодня овёс выращивается во многих странах мира, включая Канаду, Россию, США и страны Северной Европы. Он остается одним из основных продуктов здорового питания, благодаря своим питательным качествам и способности адаптироваться к различным почвам и климатическим условиям.

Полезные свойства овса

Влияние на общее состояние организма

Овёс является ценным источником многих питательных веществ, которые способствуют улучшению общего состояния здоровья. Он содержит большое количество растворимой клетчатки, в частности бета-глюкан, который помогает снизить уровень холестерина в крови. Исследование, проведенное в Университете Гарварда в 2018 году, показало, что регулярное употребление овса снижает риск развития ишемической болезни сердца.

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Богатый состав овса, включая антиоксиданты, магний и калий, способствует поддержанию нормального давления и укреплению стенок сосудов. Эти свойства делают овёс особенно полезным для профилактики гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «American Journal of Clinical Nutrition» в 2015 году, ежедневное употребление овса улучшает сердечно-сосудистую систему, снижая уровень плохого холестерина (LDL).

Улучшение пищеварительной системы

Овёс способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, благодаря высокому содержанию клетчатки. Это не только улучшает перистальтику и помогает в профилактике запоров, но и стабилизирует уровень сахара в крови, что крайне важно для людей с диабетом. Исследования, проведенные Российской академией наук в 2020 году, показали, что регулярное употребление овса улучшает метаболические процессы в организме.

Поддержка нервной системы

Благодаря содержанию витаминов группы B, овёс оказывает положительное воздействие на нервную систему, улучшая когнитивные функции и снижая уровень стресса. Витамин B1 (тиамин), присутствующий в овсе, играет важную роль в поддержании здоровья нервных клеток и передаче нервных импульсов.

Обволакивающее и противовоспалительное действие

Овёс известен своими обволакивающими свойствами, которые могут помочь при лечении воспалений и раздражений в желудочно-кишечном тракте. Растворимая клетчатка овса формирует гель, который защищает слизистую оболочку желудка и кишечника, снижая симптомы гастрита и язвенной болезни. 

Химический состав овса

Для более практического использования информации о химическом составе овса, рассмотрим, какие питательные вещества содержатся в 100 мл отвара овса. Это поможет лучше понять, какие витамины и минералы вы получаете, употребляя этот напиток:

Питательные вещества	Количество	% от суточной нормы
Калорийность	34 ккал	1.7%
Белки	1.3 г	2.6%
Жиры	0.7 г	1.1%
Углеводы	6.1 г	2.3%
Клетчатка	0.8 г	3.2%
Витамин B1 (Тиамин)	0.014 мг	1.2%
Магний	14 мг	3.5%
Фосфор	29 мг	4.1%
Железо	0.4 мг	5.0%
Цинк	0.3 мг	2.7%
Калий	37 мг	0.8%

Отвар овса может быть полезным для тех, кто ищет лёгкий, но питательный напиток. Несмотря на сравнительно низкую калорийность, он содержит множество витаминов и минералов, которые способствуют улучшению здоровья. К тому же, благодаря наличию клетчатки, отвар овса помогает улучшить пищеварение и может использоваться как часть диеты для снижения веса.

Лечебные свойства овса

Овёс традиционно применяется в народной медицине для лечения и профилактики множества заболеваний. Его используют для укрепления иммунитета, лечения простуды и улучшения общего состояния здоровья. Овсяный отвар и настой известны своими успокаивающими и тонизирующими свойствами, что делает их отличными средствами для улучшения сна и снижения уровня стресса.

Использование в народной медицине

1. Жаропонижающее средство. Овсяный отвар эффективен при высокой температуре и жаре, благодаря своему обволакивающему и охлаждающему действию. Для приготовления отвара залейте стакан овсяных зерен двумя литрами воды, кипятите на медленном огне 30 минут, затем процедите и пейте тёплым.
2. Средство для улучшения пищеварения. Настой овса помогает стабилизировать работу желудка, уменьшает газообразование и способствует нормализации стула. Заварите 100 грамм овсяных хлопьев в литре кипящей воды, настаивайте в течение часа, затем процедите и употребляйте по полстакана перед едой.
3. Обволакивающее действие для желудочно-кишечного тракта. Овёс известен своим обволакивающим действием, которое может помочь при гастрите и язвах. Приготовьте кисель из овсяной муки, который формирует на стенках желудка защитный слой, тем самым уменьшая болезненные ощущения и способствуя заживлению эрозий. Смешайте 2 столовые ложки муки с небольшим количеством холодной воды до получения однородной массы. Затем добавьте эту смесь в 500 мл кипящей воды, варите на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет (примерно 5-7 минут). Кисель готов к употреблению после остывания; его можно слегка подсластить мёдом или сахаром для улучшения вкуса.

Каждое из этих средств можно адаптировать под индивидуальные потребности, и они предлагают натуральную альтернативу традиционным медикаментам, минимизируя возможные побочные эффекты.

Применение овса в диетах и для похудения

Овёс широко используется в диетическом питании, благодаря своим высоким питательным свойствам и способности поддерживать длительное чувство насыщения. Эти качества делают его идеальным продуктом для контроля веса и улучшения общего здоровья.

Роль овса в различных диетах

Овёс включается во многие диеты, благодаря его положительному влиянию на метаболизм и пищеварительную систему. Он также рекомендуется в рацион при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и желудочно-кишечных проблемах из-за своего низкого гликемического индекса и содержания клетчатки.

Польза овса для снижения веса

Отвар овса можно использовать как эффективное средство в диетах для похудения. Этот напиток имеет низкую калорийность, но при этом обеспечивает организм важными питательными веществами, поддерживая общее состояние здоровья и способствуя потере веса. Вот несколько способов применения отвара овса в вашем питании:

1. Утренний напиток. Начинайте свой день с стакана теплого отвара овса. Это поможет активизировать пищеварение и предотвратит переедание за счет длительного чувства насыщения.
2. Замена закусок. Используйте отвар овса в качестве здоровой альтернативы высококалорийным закускам. Его порция между основными приемами пищи поможет контролировать аппетит и уменьшить общее количество потребляемых калорий за день.
3. Основа для смузи. Добавляйте отвар овса в смузи вместо молока или йогурта. Это обогатит напиток питательными веществами и увеличит его пищевую ценность, что особенно полезно при диетах для похудения.
4. Вечерний напиток. Если пить отвар овса перед сном, вы сможете улучшить качество сна и ночное пищеварение, что важно для эффективного контроля веса.

Полезные рецепты с овсом

Овёс — универсальный продукт, который можно использовать не только для приготовления каши. Вот несколько оригинальных и полезных рецептов на его основе, которые добавят разнообразия в ваше меню и помогут поддерживать здоровье.

1.Овсяный смузи с яблоком и корицей

Ингредиенты:

• Отвар овса — 200 мл;
• Яблоко — 1 шт.;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Мёд — 1 столовая ложка.

Приготовление:
Смешайте в блендере отвар овса, нарезанное на кусочки яблоко, корицу и мед до получения однородной массы. Этот смузи идеально подходит для завтрака, обеспечивая заряд энергии на весь день.

КБЖУ на 100 гр продукта:

• Калорийность: 50 ккал;
• Белки: 0.5 г;
• Жиры: 0.2 г;
• Углеводы: 12 г.

2.Овсяный напиток с мёдом и лимоном

Ингредиенты:

• Отвар овса — 250 мл;
• Мёд — 2 столовые ложки;
• Сок одного лимона.

Приготовление:
Разогрейте отвар овса, не доводя до кипения. Снимите с огня и добавьте мед и свежевыжатый лимонный сок. Этот напиток можно пить как в горячем, так и в охлажденном виде. Он отлично утоляет жажду и помогает в восстановлении сил.

КБЖУ на 100 гр продукта:

• Калорийность: 65 ккал;
• Белки: 0.4 г;
• Жиры: 0.1 г;
• Углеводы: 15.5 г.

3.Овсяный коктейль с бананом и кефиром

Ингредиенты:

• Отвар овса — 150 мл;
• Банан — 1 шт.;
• Кефир — 100 мл.

Приготовление:
В блендере смешайте отвар овса, банан и кефир до получения гладкой текстуры. Этот коктейль особенно полезен после утренних тренировок, так как быстро восполняет энергетические запасы и способствует восстановлению мышц.

КБЖУ на 100 гр продукта:

• Калорийность: 75 ккал;
• Белки: 1.8 г;
• Жиры: 1.3 г;
• Углеводы: 13.7 г.

Эти рецепты помогут вам разнообразить привычное употребление овса и включить его в ваш рацион более интересным и вкусным способом.

Противопоказания и предостережения

Хотя овёс является полезным и питательным продуктом, существуют определённые условия и обстоятельства, при которых его употребление нежелательно. Противопоказания к употреблению отвара овса схожи с общими противопоказаниями к овсу, однако стоит учитывать некоторые специфические аспекты:

1. Индивидуальная непереносимость. Люди с индивидуальной непереносимостью овса или его компонентов должны избегать употребления отвара, так как это может вызвать аллергические реакции или другие побочные эффекты.
2. Глютеновая чувствительность и целиакия. Хотя овёс сам по себе не содержит глютен, он часто обрабатывается на оборудовании, где обрабатываются другие зерновые, содержащие глютен. Поэтому людям с целиакией или чувствительностью к глютену следует быть осторожными и выбирать продукты, сертифицированные как безглютеновые.
3. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Из-за высокого содержания клетчатки в овсе, отвар может усугублять симптомы при определенных состояниях, таких как острый гастрит, язвенная болезнь в стадии обострения и другие заболевания, требующие диеты с ограниченным содержанием клетчатки.
4. Нарушения углеводного обмена. У людей с диабетом потребление отвара овса должно контролироваться, так как он содержит углеводы, которые могут влиять на уровень сахара в крови. Важно соблюдать меру и координировать употребление отвара с общим планом питания.
5. Постоперационный период. После хирургических вмешательств может потребоваться ограничение в употреблении клетчатки, поэтому отвар овса может быть не рекомендован до полного восстановления пищеварительной системы.

Перед включением отвара овса в рацион, особенно если у вас есть хронические заболевания или специфические состояния здоровья, рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы исключить возможные противопоказания и выбрать наиболее подходящий способ питания.

Заключение

Овёс — это универсальный продукт, который приносит множество преимуществ для здоровья, включая поддержку сердечно-сосудистой системы, улучшение пищеварения и поддержание нервной системы. Разнообразные способы его приготовления и включения в диету позволяют каждому найти идеальный вариант его использования.