Льняное масло: польза для организма, состав, как правильно употреблять и хранить

Льняное масло — натуральный продукт, полученный методом холодного отжима из семян одноимённого растения. О его пользе для организма человека известно давно, а современные исследования только это подтверждают. Продукт активно используется в косметологии, диетологии и медицине.

Рассказываем, чем полезно льняное масло, как его правильно выбирать, принимать и хранить.

История появления льняного масла в питании

Родина льна — горные регионы Индии и Китая, где более 5 тысяч лет назад растение начали использовать для получения тканей. Со временем в ходе торговых отношений с другими странами ареал распространения культуры и сфера его применения расширились. Семена льна стали ценным пищевым продуктом. 

Известно, что льняное масло пользовалось высоким спросом в Древней Греции, где его применяли в лечебных целях и употребляли в пищу. Остались записи Гиппократа, где древнегреческий целитель рекомендовал продукт для избавления от воспалений на слизистых оболочках. В Киевской Руси выращивание и переработка льна на масло началась в X веке. Кроме того, наши соотечественники активно употребляли семена льна в пищу. 

В настоящее время масло имеет широкую сферу применения: в кулинарии, косметологии, фармацевтике, народной медицине. Польза растительного масла для здоровья человека обусловлена его богатым составом. 

Состав и калорийность льняного масла

Химический состав и пищевая ценность на 100 г продукта:

Это только некоторые полезные компоненты состава — на деле их гораздо больше.

В льняном масле не содержатся углеводы, клетчатка, щавелевая кислота и пуриновые основания. При этом оно обладает высокой концентрацией ненасыщенных жирных кислот. Натуральный комплекс жиров, таких как омега-3, омега-6 и омега-9, благотворно влияет на здоровье мужчин и женщин, является хорошей профилактикой многих заболеваний. Например, триглицериды линолевой кислоты (омега-6) — строительный материал клеток. Именно из таких веществ на 70 % состоит мозг и нервная ткань человека, но они не могут синтезироваться организмом и поступают только с продуктами питания. Поэтому льняное масло — один из самых полезных продуктов для всех возрастных категорий благодаря своему составу.

Полезные свойства льняного масла

Если ежедневно пить по 15 мл масла из зёрен льна, можно существенно улучшить показатели здоровья:

• укрепить сердечно-сосудистую систему;
• снизить показатель плохого холестерина;
• нормализовать метаболизм, избавиться от лишнего веса;
• очистить организм;
• укрепить иммунитет;
• замедлить процессы старения;
• ускорить восстановительный период после травм, операций и заболеваний;
• улучшить работу пищеварительной системы.

Польза льняного масла заключается в профилактике многих заболеваний, прежде всего сердечно-сосудистых: ИБС, атеросклероза, тромбозов, инсультов, гипертонии и т. д. Но для получения нужного эффекта приём должен быть регулярным — ежедневно не менее 2 месяцев.

Екатерина Курбатова, эксперт портала телемедицинских консультаций Arimed:

«Перед началом употребления льняного масла желательно проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если у вас есть какие-либо медицинские проблемы или аллергия. Продукт имеет противопоказания, он запрещён при некоторых заболеваниях, таких как панкреатит, проблемы с поджелудочной железой и печенью, желчнокаменная и мочекаменная болезни, индивидуальная непереносимость».

Польза для мужчин

Диетологи и нутрициологи советуют включать масло и семена льна в еженедельный рацион мужчин. Продукт стимулирует обмен веществ, повышает устойчивость к нагрузкам. Особенно полезно применение масла при активных занятиях спортом, поскольку оно содержит альфа-липоевую кислоту. Она блокирует свободные радикалы, которые вызывают оксидантное мышечное напряжение — в результате ускоряется восстановление тканей после интенсивных тренировок.

А ещё регулярный приём выжимки из семян льна улучшает качество потенции. Жирные кислоты делают сосуды эластичными, улучшают кровообращение, в том числе в органах малого таза. Кроме того, активные вещества принимают участие в выработке тестостерона и серотонина — как следствие, усиливается либидо.

Польза для женщин

Особую ценность продукт имеет для женщин, поскольку содержит много антиоксидантов, полифенолов и жирных кислот. Эти вещества благотворно воздействуют на репродуктивную систему, улучшают состояние волос и кожи, а ещё замедляют возрастные изменения.

Очень полезно употреблять масло женщинам старше 40 лет, поскольку его компоненты стимулируют выработку гормонов. Регулярный приём нормализует показатели эстрогенов и выравнивает баланс, облегчает негативные проявления климакса. А ещё натуральная вытяжка может применяться во время беременности для борьбы с запорами, но только с разрешения врача и при отсутствии повышенного тонуса матки.

Польза для детей

Продукт содержит фосфор, кальций, цинк и йод, особенно необходимые растущему организму для правильного развития скелета, укрепления костно-мышечной системы.

Масло полезно зимой и летом в период сезонного авитаминоза. Оно повысит иммунитет и защитит ребёнка от простудных заболеваний.

Жирные кислоты в составе масла обеспечивают стабильную работу нервной, сердечно-сосудистой систем, повышают умственную и физическую активность, выносливость. Например, альфа-липоевая кислота рекомендована в стрессовых ситуациях, при повышенных нагрузках, в том числе в период экзаменов или интенсивных тренировок. Регулярный приём масла поможет восполнить силы и энергию. 

А ещё жирные кислоты в льняном масле стимулируют работу мозга, что улучшает мелкую моторику, память, концентрацию внимания ребёнка.

Как выбрать и хранить льняное масло

Если вы приобретаете льняное масло в терапевтических целях, позаботьтесь о его качестве. Есть несколько разновидностей продукта, которые различаются технологией производства и питательной ценностью:

• Нерафинированное. Продукт отстаивают и фильтруют для освобождения от механических примесей. В результате у масла остаются исходные цвет, вкус и запах, сохраняется максимум жиров, витаминов и минералов. Оно имеет небольшой срок годности и при хранении образует осадок.
• Гидратированное. Проходит очистку водой для удаления фосфатидов, формирующих осадок. Из-за этого теряется часть жирных кислот, терапевтическое действие у такого масла ниже.
• Рафинированное. Получают прессованием и экстрагированием, масло подвергается основательной механической и химической обработке. Продукт имеет длительный срок годности, не образует осадка, лишён выраженного запаха и вкуса. Но и питательная ценность такого масла низкая.

Если вам важны полезные свойства продукта, убедитесь, что покупаете нерафинированное масло холодного отжима. Его окрас может быть от золотистого до коричневого.

Качественное масло не должно иметь выраженного неприятного запаха. Если аромат напоминает рыбий жир, это указывает на порчу продукта. 

В идеале льняное масло не должно быть старше 1 месяца от момента разлива. При этом открытую бутылку нужно употребить в течение 30 суток. Это обеспечит вам максимум пользы. 

Оптимальные условия хранения льняного масла:

• температурный режим: +5…+22 °C;
• защита от солнечных лучей;
• плотно закрытая ёмкость.

Лучше поместить бутылку в холодильник — тогда масло можно хранить 3 месяца с момента открытия. 

Как правильно принимать льняное масло

Льняное масло можно употреблять в пищу или использовать наружно. Способ зависит от терапевтических задач. Впрочем, варианты друг друга не исключают и их вполне можно совместить.

Екатерина Курбатова:

«Как принимать льняное масло:

• Рекомендуется употреблять 1 столовую ложку в день.
• Масло можно принимать в чистом виде или использовать для заправки салатов.
• Не рекомендуется использовать льняное масло для жарки, так как ненасыщенные жирные кислоты распадаются при высокой температуре и образовываются канцерогенные соединения».

Если принимаете масло в чистом виде, лучше всего оно усваивается за полчаса до основного приёма пищи. А если вам или вашему ребёнку не нравится вкус или аромат продукта, можете приобрести его в капсулах. Достаточно проглотить безвкусную желатиновую пилюлю — её оболочка растворится в желудке, а жидкое содержимое высвободится и усвоится организмом.

Масло широко применяется и в косметических целях. Маски на его основе наносят на лицо, руки, шею и область декольте. Они избавляют от воспалений, сухости, шелушения, нормализуют водный баланс, питают кожу и слизистые.

Чтобы придать коже шелковистость и выровнять тон, ежедневно обрабатывайте её натуральным льняным маслом. Нанесите его на ватный диск и массажными движениями протрите кожу. Процедура выполняется за час до сна.

А ещё льняное масло отлично борется с прыщами и ускоряет заживление трещин, мозолей. Для этого периодически обрабатывайте им проблемные участки. 

Для чувствительной или сухой кожи показано применение тёплых компрессов. Мягкую ткань смачивают в масле и накладывают на проблемные участки. Как правило, десятиминутного сеанса достаточно для нужного эффекта.

Популярные вопросы и ответы

Может ли горчить льняное масло?

Выраженная горечь указывает на запуск окислительных процессов и порчу продукта. Использование может быть опасным для здоровья.

Можно ли употреблять органический продукт натощак?

Способ употребления натощак запрещён при обострении патологий ЖКТ, наличии проблем с поджелудочной железой и печенью. Впрочем, в этих случаях приём масла вообще противопоказан.

Можно беременным женщинам нерафинированное масло льна?

Прямых запретов на употребление масла льна для беременных нет. Более того, продукт помогает наладить работу кишечного тракта. Но перед приёмом обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку масло запрещено применять при некоторых заболеваниях и состояниях: гипертонусе матки, колите, патологиях печени и т. д.

В каком возрасте органический продукт можно давать детям?

Прежде чем включать в рацион ребёнка льняное масло, проконсультируйтесь с педиатром. Если нет индивидуальной непереносимости продукта и других противопоказаний, его можно давать малышу с 1 года — по ½ чайной ложки в сутки. Но многие врачи советуют повременить с приёмом до 3 лет, когда пищеварительная система достаточно созреет. С 3 лет можно увеличить дозу до 1 чайной ложки в сутки.