Витамин В12: для чего нужен и в каких продуктах содержится

За открытие витамина В12 американским исследователям Джорджу Уиплу, Вильяму Мёрфи и Джорджу Майноту дали Нобелевскую премию. И не зря. Вещество участвует в синтезе ДНК и РНК, нормализует обменные, гормональные и нервные процессы в организме. Без него мы тревожимся и раздражаемся, не можем сконцентрироваться и теряем волосы.

А ведь всё, что нужно, — это регулярно потреблять продукты с высоким содержанием витамина В12. О них мы и расскажем. А ещё — о пользе, свойствах и составе ценного соединения.

Химические свойства и состав витамина В12

На сегодня молекула В12 считается единственной в живой природе, содержащей металл — в её состав входит атом кобальта. А он участвует во многих физиологических процессах, например в синтезе гемоглобина и выработке гормонов щитовидной железы. Кстати, из-за кобальта витамин В12 в научном мире называют кобаламином.

Основным химическим свойством соединения считается способность взаимодействовать с белками, углеводами и жирами в ходе обменных процессов. Кроме того, оно играет ведущую роль в метаболизме фолиевой кислоты и даже доставляет её в клетки.

В12 превосходит остальные витамины по сложности структуры и не синтезируется организмом — это значит, что получить его мы можем только извне.

Польза витамина B12 для организма

Основные запасы В12 организм копит в печени. Чуть меньше откладывается в почках и селезёнке. И на последнем месте находятся мышцы.

Расходуется вещество очень медленно. Если здоровый взрослый человек в какой-то момент перестанет получать его с пищей, то с первыми симптомами дефицита столкнётся только через 5–6 лет. Скорее всего, это будет постоянная усталость, онемение кистей и стоп, бледность кожи, снижение аппетита и плохо заживающий стоматит.

Процессы, в которых задействован В12:

• формирование эритроцитов — клеток, доставляющих тканям и органам кислород;
• построение нервных волокон;
• снижение уровня гомоцистеина — вещества, из-за которого растёт риск инсульта и инфаркта;
• обновление клеток печени;
• синтез аминокислот, необходимых для умственной деятельности.

Попадая в стрессовую ситуацию, организм быстрее расходует запасы кобаламина. То же самое происходит в период беременности и грудного вскармливания, при повышенных умственных и физических нагрузках. Как правило, в таких ситуациях врачи рекомендуют сдать анализ — в большинстве лабораторий он называется «Витамин В12». А по результатам назначают уколы или биодобавки.

Польза витамина В12 для мужчин

Для мужчин важны общие свойства витамина В12, полезные для всех людей, а также специфические — поддержка выработки энергии для выполнения половой функции и предупреждение выпадения волос по мужскому типу.

Выработку энергии вещество поддерживает за счёт участия в превращении питательных веществ в углеводы. При достаточном потреблении остаются высокими физическая выносливость и половая активность.

Выпадение волос предупреждается благодаря ускорению передачи сигналов бета-катенина — белка, отвечающего за функцию волосяных фолликулов.

Польза витамина В12 для женщин

Для женского здоровья соединение полезно своей способностью создавать губительную среду для грибковых инфекций. Например, для избавления от молочницы гинекологи в дополнение к фунгицидным препаратам прописывают витамины В12 и С — при взаимодействии они образуют молекулы активного кислорода, которые очень не нравятся грибкам.

Давно доказана повышенная потребность беременных в кобаламине — уже в первом триместре она вырастает в два раза. Это происходит из-за того, что часть вещества передаётся плоду для развития мозга и формирования нервной системы.

Многим прописывают В12 при повышенной утомляемости, раздражительности и проблемах с памятью. Замечено, что нормализация уровня кобаламина в женском организме способствует укреплению ногтевой пластины и волос, помогает решать проблемы с шелушением кожи.

Польза витамина В12 для детей

Участвуя в большинстве физиологических процессов, витамин не может не влиять на рост и развитие малыша.

При недостатке обнаруживается анемия, потеря веса, отсутствие аппетита, болезненность языка. Дошколята становятся капризными, плохо засыпают и неохотно идут на контакт. Школьники с трудом усваивают информацию, страдают от приступов учащённого сердцебиения.

Стоит отметить, что критический дефицит витамина В12 почти полностью исключён при хорошем состоянии здоровья и полноценном питании.

Витамин B12 — в каких продуктах содержится

Кобаламина нет в растительных продуктах. Но зато он содержится в самой разной пище животного происхождения — птице, мясе, рыбе.

Для удобства мы собрали самые популярные источники в одну таблицу — так вы сможете быстро проверить свой рацион и понять, в каких количествах потребляете витамин.

Несмотря на то, что в мясе и печени витамина содержится значительно больше, молочные продукты тоже не следует списывать со счетов. Врачи и нутрициологи утверждают, что из них он усваивается проще и быстрее.

Суточная норма потребления

Суточная норма для взрослых любого пола составляет 2,4 мкг. Беременным дозу советуют повышать до 2,6 мкг. Кормящим — до 2,8 мкг.

Для детей суточная норма различается в зависимости от возраста:

Природа распорядилась таким образом, что излишки витамина В12 выводятся из организма с мочой. Поэтому переживать из-за передозировки не стоит. Но и увлекаться синтетическими препаратами тоже не рекомендуется.

Кто в зоне риска

Страдать от недостатка соединения в организме могут люди старше 75 лет. К этому возрасту запас истощается и перестает пополняться. Поэтому после анализов и консультаций пожилым часто назначают специальные пищевые добавки и комплексы витаминов группы В.

Также в зоне риска обычно оказываются:

• Больные атрофическим гастритом

При этом заболевании желудок не вырабатывает в достаточном количестве внутренний фактор Касла — особый гликопротеин, необходимый для всасывания В12.

• Страдающие целиакией и болезнью Крона

В этих случаях слабым звеном в цепочке усвоения кобаламина выступает тонкий кишечник.

• Веганы и вегетарианцы

Без продуктов животного происхождения нет возможности потреблять витамин с пищей.

Беременная женщина-вегетарианка, соблюдающая строгую диету без добавок витамина, может нанести урон здоровью малыша. Если вовремя не компенсировать недостаток В12, у ребёнка в первые годы жизни будут наблюдаться задержки в развитии и заметные когнитивные нарушения.

Как лечится дефицит В12

При выраженном дефиците пациентом занимаются гематологи. Тем, у кого недостаток не связан со снижением всасывания вещества, прописывают монопрепараты или мультивитаминные комплексы в таблетках. Если проблема со всасыванием назначают уколы или назальный спрей.

Взаимодействие с другими веществами

Внутри организма кобаламин находится в постоянном взаимодействии с другими веществами. Одни препятствуют его работе, а другие, напротив, усиливают действие.

Вещества, препятствующие действию кобаламина

При подозрении на дефицит витамина В12 необходимо рассказать врачу о принимаемых препаратах. Снизить усвоение или вовсе заблокировать его могут многие вещества. Вот лишь часть списка:

• антибиотики широкого спектра действия, например, хлорамфеникол («Левомицетин»);
• противосудорожные препараты;
• оральные контрацептивы;
• лекарства для лечения диабета и преддиабета («Метформин», «Диабефарм», «Сиофор» и их аналоги).

Активно препятствуют всасыванию такие препараты, как «Омепразол», «Лансопразол», «Омез», «Ранитидин» и «Циметидин» — ингибиторы желудочной кислоты, назначаемые при язве или рефлюксной болезни.

Друзья кобаламина

Таких тоже немало. Например, вместе с жирными кислотами Омега-3 кобаламин регулирует уровень гомоцистеина. С железом создаёт новые эритроциты. А в паре с витамином В6 синтезирует нейромедиаторы, норадреналин и серотонин.

Настоящим другом кобаламина считается фолиевая кислота. При её поддержке витамин участвует в синтезе ДНК и обеспечении функций кроветворной и нервной систем.

Заключение

Не имея генетических особенностей и приобретённых заболеваний, нарушающих усвоение витамина В12, беспокоиться не стоит. Вещество содержится в привычных продуктах питания и при полноценном рационе поступает в организм в достаточных количествах.

К продуктам, богатым кобаламином, относятся говяжья, куриная и свиная печень, мидии, креветки, молочные продукты.

Симптомами нехватки являются:

• слабость и немотивированная усталость, когда человек уже просыпается с пониженным жизненным тонусом;
• бледность кожных покровов;
• потеря аппетита, сопровождаемая снижением веса;
• проблемы с памятью;
• возникающее без видимых причин учащённое сердцебиение.

Решать вопрос об устранении дефицита должен врач. Ему нужно сообщить о принимаемых препаратах.