Карина Свиридова
Имбирь — это не просто приправа, придающая блюдам остроту и аромат. Этот корень обладает уникальными лечебными свойствами, которые ценятся во всём мире уже многие тысячелетия. От борьбы с простудой до облегчения пищеварения — имбирь является мощным союзником в поддержании нашего здоровья.
Регулярно пишем о сезонных продуктах в телеграм-канале Едадила — присоединяйтесь!
Имбирь — это корневище растения Zingiber officinale, принадлежащего к семейству имбирных. Он выращивается в тропических регионах, таких как Индия, Китай, Ямайка. Имбирь используется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и антибактериальным свойствам.
Имбирь богат витаминами, минералами и биоактивными соединениями. Вот таблица, показывающая его основные компоненты на 100 г:
| Питательные вещества | Количество |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 80 ккал |
| Углеводы | 17,77 г |
| Белки | 1,82 г |
| Жиры | 0,75 г |
| Пищевые волокна | 2,0 г |
| Витамин C | 5 мг |
| Магний | 43 мг |
| Калий | 415 мг |
| Железо | 0,6 мг |
| Кальций | 16 мг |
Имбирь оказывает множество положительных эффектов на человеческий организм. Его активные компоненты, включая гингеролы, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает его эффективным в борьбе с различными заболеваниями и состояниями.
В народной медицине насчитываются сотни и даже тысячи вариантов применения имбиря. Разберёмся, что по этому поводу думает официальная наука и медицина.
Имбирь особенно ценится женщинами за его способность облегчать менструальные боли. Исследования показывают, что употребление имбиря во время менструации может снизить интенсивность и продолжительность болей. Это связано с противовоспалительным действием гингеролов — активных компонентов имбиря.
Для мужчин имбирь может стать натуральным средством для улучшения репродуктивной функции. Исследование, опубликованное в журнале International Journal of Reproductive BioMedicine в 2016 году , показало, что употребление имбиря в течение 3 месяцев способствует повышению уровня тестостерона и улучшению качества спермы у мужчин. Это открытие может быть особенно важным для пар, стремящихся к зачатию, и подчёркивает роль имбиря в поддержании мужского здоровья на репродуктивном уровне.
Имбирь известен своими согревающими свойствами и способностью стимулировать иммунную систему, что делает его отличным средством для профилактики и лечения простудных заболеваний. Чай с имбирём не только помогает согреться в холодное время года, но и может снизить вероятность развития простуды благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам. Исследование, проведённое в 2013 году и опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, что имбирь эффективно уменьшает симптомы острых респираторных инфекций, делая его надёжным помощником в сезон простуд.
Имбирь широко используется для снижения воспаления благодаря гингеролам, которые обладают мощными противовоспалительными свойствами. Исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food в 2015 году , подтверждает, что ежедневное употребление имбиря значительно снижает мышечную боль и воспаление после интенсивных физических нагрузок. Это делает его отличным средством для людей, ведущих активный образ жизни и спортсменов.
Издавна используется как средство против утренней тошноты у беременных, а также тошноты, вызванной химиотерапией или после операций. Исследование, проведённое в 2014 году и опубликованное в Integrative Medicine Insights , показало, что имбирь может быть эффективным средством для снижения частоты и интенсивности тошноты без серьёзных побочных эффектов.
Может помочь в лечении стоматита и других воспалительных заболеваний ротовой полости благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам. Исследование, опубликованное в Oral Diseases в 2016 году , показало, что полоскания рта на основе имбиря могут эффективно снижать болевые ощущения и воспаление, связанные со стоматитом, вызванным химиотерапией.
Имбирь также изучается за его потенциальную способность влиять на уровень сахара в крови. Исследование, проведённое в 2015 году и опубликованное в Journal of Complementary and Integrative Medicine , показало, что регулярное употребление имбиря может способствовать улучшению контроля глюкозы у пациентов с сахарным диабетом второго типа, что указывает на его потенциальную роль в диетическом управлении этим состоянием.
Обладает способностью благотворно влиять на пищеварение и уменьшать симптомы расстройства ЖКТ, включая диспепсию и вздутие живота. Исследование, опубликованное в журнале European Journal of Gastroenterology & Hepatology в 2008 году , демонстрирует, что употребление имбиря перед едой может ускорить опорожнение желудка и облегчить дискомфорт в верхней части живота у людей с диспепсией. Это действие связано с улучшением моторики желудка и стимуляцией желудочного сока, что делает имбирь полезным для улучшения общего состояния ЖКТ.
Хотя полезные свойства имбиря делают из него едва ли не must-have для рациона, существуют определённые условия и обстоятельства, при которых его употребление может быть не рекомендовано или требует осторожности.
Имбирь часто рекомендуется как средство от утренней тошноты во время беременности. Однако важно не превышать рекомендуемые дозы, так как в больших количествах он может спровоцировать риски для развития плода. Врачи обычно советуют не потреблять более 1 г имбиря в день для беременных женщин. При кормлении грудью также следует проконсультироваться с врачом перед употреблением приправы, чтобы избежать нежелательного влияния на младенца.
Несмотря на пользу имбиря для пищеварительной системы, людям с язвенной болезнью, гастритом или кишечными воспалениями следует проявлять осторожность. В некоторых случаях имбирь может вызывать раздражение слизистой оболочки ЖКТ, усугубляя симптомы.
Имбирь может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая антикоагулянты (разжижающие кровь препараты), антидиабетические средства и лекарства для контроля артериального давления. Это связано с его способностью влиять на свёртываемость крови и уровень сахара в крови. Перед добавлением имбиря в рацион в таких случаях необходимо обсудить возможные риски с врачом.
Хотя аллергия на имбирь встречается редко, некоторые люди могут испытывать аллергические реакции, такие как сыпь, зуд или отёк. Если вы заметили подобные симптомы после употребления имбиря, прекратите его использование и проконсультируйтесь с врачом.
Имбирь известен своей способностью снижать артериальное давление, что может быть полезным для людей, страдающих гипертонией. Однако при приёме медикаментов для снижения давления употребление больших доз имбиря может привести к чрезмерному снижению АД, поэтому необходим контроль и, возможно, корректировка дозировок лекарств в сотрудничестве с лечащим врачом.
С учётом всех этих факторов имбирь следует употреблять с осторожностью при наличии определённых заболеваний или при приёме лекарственных препаратов.
Установление правильной суточной дозы имбиря поможет извлечь пользу от его употребления, избегая побочных эффектов. Вот краткие рекомендации:
Перед употреблением имбиря в качестве лекарственного средства или в больших дозах, особенно при наличии заболеваний или приёме лекарств, следует проконсультироваться с врачом.
Вопрос о том, какая форма этого продукта наиболее полезна, часто возникает среди его поклонников. Рассмотрим характеристики каждой формы, чтобы понять, как они влияют на здоровье.
Свежий корень обладает наибольшим количеством гингеролов, придающих ему острый вкус и обеспечивающих многие из его лечебных свойств. Свежая форма идеальна для приготовления чая, добавления в смузи и блюда. Она сохраняет полезные вещества и рекомендуется для получения максимального антиоксидантного и противовоспалительного эффекта.
Сушёный корень, часто представленный в виде порошка, удобен в использовании как приправа. Хотя процесс сушки может немного уменьшить содержание некоторых активных соединений, сушёный корень всё ещё сохраняет значительную часть своих полезных свойств и может быть эффективен для улучшения пищеварения и уменьшения тошноты.
Маринованная форма часто используется в кулинарии как добавка к суши и другим блюдам. Хотя маринование изменяет вкусовые качества корня, делая его менее острым, и добавляет дополнительные ингредиенты, такие как уксус и сахар, он всё равно сохраняет некоторые из его полезных свойств. Однако следует учитывать добавленные ингредиенты, которые могут влиять на общую пользу продукта, особенно при ограничении потребления сахара.
Выбор между свежим, сушёным и маринованным корнем зависит от ваших вкусовых предпочтений, целей использования и удобства. Для максимальной пользы и сохранения всех полезных веществ рекомендуется отдавать предпочтение свежему корню. Однако сушёный и маринованный также могут быть полезными и удобными вариантами для разнообразия вашего рациона.
Правильный выбор и хранение имбиря имеют ключевое значение для максимального сохранения его полезных свойств и вкуса.
Правильно выбранный и хранимый корень сохранит свои питательные вещества и пряный вкус, делая ваши блюда и напитки не только вкуснее, но и полезнее.
Имбирь — это универсальная приправа, которая добавляет уникальный вкус и аромат множеству блюд. Вот некоторые из наиболее удачных сочетаний:
Экспериментируйте с добавлением имбиря в различные блюда и напитки, чтобы обогатить их вкус и получить дополнительные преимущества для здоровья.
Имбирь — это не просто пряность, а настоящее сокровище природы, собранное в корне этого удивительного растения. Он обогащает вкус блюд и напитков, приносит тепло и уют в холодные дни и в то же время оказывает мощное положительное воздействие на наше здоровье. От поддержки пищеварения до улучшения иммунитета, от облегчения простуды до помощи в контроле уровня сахара в крови — польза имбиря многогранна и неоспорима.
Мы рассмотрели, как выбирать и хранить имбирь, с какими продуктами он лучше всего сочетается и как правильно его употреблять, чтобы извлечь максимальную выгоду. Важно помнить о суточных дозах и потенциальных противопоказаниях, чтобы его употребление приносило только пользу.
Пусть имбирь станет вашим верным спутником на пути к здоровью. Экспериментируйте с добавлением этой пряности в разнообразные блюда и напитки и позвольте ей раскрыть свой потенциал в вашей кулинарной практике.
Как имбирь влияет на обмен веществ?
Ускоряет метаболические процессы в организме, способствуя более эффективному сжиганию калорий. Это связано с его жгучими компонентами, которые активизируют теплопродукцию и энергорасход.
Можно ли его употреблять для поддержки сердечно-сосудистой системы? Да, продукт положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, помогая снизить уровень холестерина и улучшить циркуляцию крови.
Чем полезен его жгучий вкус?
Жгучий вкус, обусловленный наличием гингеролов, стимулирует пищеварение, улучшая аппетит и помогая в процессе усвоения пищи.
Сколько столовых ложек его можно употреблять в день?
Рекомендуется ограничить потребление до двух столовых ложек свежего корня в день, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
Может ли он вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта?
Да, в больших количествах этот продукт может вызвать дискомфорт или раздражение, особенно у людей с язвой желудка или другими заболеваниями ЖКТ.
Какие витамины и минералы содержатся в нём?
В состав этого растения входит множество полезных веществ, включая витамин С, магний, фосфор, эфирные масла и антиоксиданты.
Можно ли его употреблять на поздних сроках беременности?
На поздних сроках беременности его употребление следует ограничить и проконсультироваться с врачом, так как это может повлиять на тонус матки.
Как его использовать для приготовления пищи?
Можно добавлять в виде тонких ломтиков, масла или порошка в различные блюда и напитки для улучшения вкуса и аромата. Этот корень входит в состав многих рецептов — от азиатских блюд до чаёв и десертов.
Как его пить для улучшения здоровья?
Для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета рекомендуется пить чай с добавлением тонких ломтиков корня. Или залейте кусочек свежего имбиря водой и по вкусу добавьте лимон или мёд.
Карина Свиридова
Арахис, известный также как земляной орех, не является настоящим орехом. На самом деле это боб, и он принадлежит к семейству бобовых, таким как горох …
Читать статью
Карина Свиридова
Вы когда-нибудь задумывались, что делает вашу зелень не просто приятным дополнением к блюдам, но и мощным источником здоровья? Сегодня мы поговорим о …
Читать статью