Польза и вред хурмы

Любители хурмы ценят её за приятный вкус и высокую концентрацию витаминов и минералов. Мы расскажем, какая бывает хурма, как её выбирать и сколько можно есть. А ещё разберемся, может ли сочное лакомство нанести вред и как этого не допустить.

Виды хурмы

На прилавках магазинов хурму можно увидеть уже в сентябре. Однако разгар сезона приходится на ноябрь: с этого времени и вплоть до января покупателю доступны самые разнообразные сорта. Все они различаются формой и цветом плодов, сочностью, плотностью и вкусовыми качествами. Ниже расскажем о самых популярных из них.

Королёк 

Плоды округлой или сферической формы с оранжевой кожурой. Характерная особенность сорта — тёмно-коричневая мякоть, благодаря которой он получил второе название — шоколадная хурма. Содержит много косточек — от четырёх до 12. Незрелые ягоды имеют терпкий, с горчинкой вкус, вяжут во рту. При полном созревании становятся сочными и сладкими.

Шиш Бурун

Популярный сорт хурмы из Азербайджана немного вытянутой формы. Без косточек. У незрелых ягод вяжущий вкус, который легко устраняется: достаточно положить их в тёмное место на пару дней. Мякоть спелых плодов очень мягкая и вкусная, её можно есть ложкой.

Ромашка или инжирная хурма

Самая ранняя из сортов. Имеет немного сплюснутые плоды с косточками. Они разделены на сегменты, из-за чего напоминают цветок. Мякоть тёмно-оранжевого или коричневого цвета. По вкусу достаточно сладкая, но не приторная. Недозревшие плоды могут иметь немного терпкий вкус, а зрелые абсолютно не вяжут.

Шарон

Плоды округлой формы, внешне схожи с яблоками. Имеют ярко-оранжевый цвет без пятен. Мясистые, сочные, с приятной сладостью. Благодаря небольшой концентрации дубильных веществ практически не вяжут во рту. Средний вес плода — 100–150 г. Особенность этого сорта — отсутствие косточек.

Персимон

Плоды довольно крупные, вытянутой формы, без косточек. Мякоть плотная, но при этом сочная и сладкая. Даже твёрдая хурма этого сорта с зеленоватыми вкраплениями на кожуре не вяжет. Удобно режется, поэтому идеально подходит для салатов.

Какими витаминами и минералами богата хурма

Рассмотрим основные питательные вещества, которые содержатся в хурме, и разберёмся, чем они полезны:

• Витамин С. Сбалансированный состав аскорбиновой кислоты и витаминов группы В положительно влияют на иммунитет, снижая риск заражения вирусными или бактериальными инфекциями. В комплексе с витамином Р, который также есть в хурме, положительно влияет на сосуды и кровоток. Благодаря этому хурма является отличным средством для профилактики атеросклероза и ряда сердечно-сосудистых болезней.
• Бета-каротин. Антиоксидант, защищающий клетки от разрушения и замедляющий старение. Является предшественником витамина А, который способствует омоложению клеток и важен для зрения.
• Микроэлементы: калий, магний, кальций, йод, железо, марганец, фосфор и др. Калий выводит избыточную жидкость из организма, способствует снижению артериального давления при гипертонии. Магний улучшает работу сердца, успокаивает нервную систему, снижает риск камнеобразования в почках. Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы и эндокринной системы в целом. В одном плоде среднего размера содержится суточная потребность в йоде.

В чём польза хурмы

Чтобы разобраться, в чём польза и вред хурмы, рассмотрим более подробно её воздействие на здоровье:

• Укрепляет иммунитет за счёт высокого содержания витамина С. Один плод содержит около 70 % суточной нормы. Способствует отхождению слизи из бронхов, снижает риск развития пневмонии.
• Помогает наладить пищеварительный процесс благодаря содержащейся в ней клетчатке. Способствует выведению токсинов из организма.
• Полезна для крови. При низком гемоглобине рекомендовано включать в рацион хурму. Она улучшает выработку эритроцитов, очищает кровь, ускоряет кровоток. Благодаря этому артериальное давление стабилизируется, головокружение и сонливость, характерные при анемии, проходят.
• Профилактика сердечно-сосудистых патологий. Калий и магний в комплексе с другими минералами и витаминами укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность. Учёные из Иерусалима доказали, что одна употреблённая в день хурма снижает риск сердечных приступов.
• Выводит соли и лишнюю жидкость из организма. Употребление хурмы улучшает работу мочеполовой и выводящей систем, помогает избавиться от отеков.
• Обогащает йодом, который важен для нормальной работы щитовидной железы. Дефицит этого элемента препятствует нормальной работе мозга, отрицательно сказывается на умственном и физическом развитии детей, протекании беременности у женщин. Суточная потребность человека — 2,5 мгк на 1 кг массы тела. В 100 г хурмы содержится 30 мкг йода. 
• Улучшает настроение. Благодаря содержанию глюкозы и сахарозы является своеобразным антидепрессантом, успокаивающе воздействует на нервную систему.

Вред хурмы: кому нельзя её есть 

Из-за большого количества сахарозы людям с лишним весом стоит ограничивать употребление хурмы. Желательно не есть её и детям до 3 лет, так как из-за высокого содержания пищевых волокон она трудно переваривается. Входящие в состав дубильные вещества — танины — при проблемах с кишечником могут спровоцировать непроходимость, вызвать боль и дискомфорт. Кстати, именно танины дают вяжущий эффект. По этой же причине нельзя увлекаться этой ягодой людям с заболеваниями желудка.

Можно ли хурму при сахарном диабете 

Категорического запрета на употребление хурмы людям с сахарным диабетом нет, но в некоторых случаях врач может запретить есть эту ягоду пациентам с проблемами в работе поджелудочной железы. Даже если врач разрешил употреблять сладкие плоды, переедать не стоит: оптимальная норма — от 50 до 100 г в день (это приблизительно половина хурмы среднего размера). Поскольку хурма содержит глюкозу и фруктозу, важно регулярно измерять уровень сахара в крови. Людям, страдающим диабетом, стоит отдавать предпочтение не совсем созревшим плодам — в них меньше сахара и больше пищевых волокон, что полезнее для здоровья диабетиков.

Сколько хурмы можно съесть за день

Калорийность хурмы — 67 ккал на 100 г. Плод среднего размера весит приблизительно 250 г и содержит около 150–200 ккал. Здоровым людям оптимально съедать три-четыре штуки в неделю. Ягоды мелких сортов (весом около 100 г) — по одной штуке в день. При включении хурмы в ежедневное меню важно учитывать и другие продукты, содержащие сахара. Если, например, отказаться от шоколадки или другого десерта в пользу хурмы, её количество можно увеличить. При наличии заболеваний стоит придерживаться рекомендаций врача.

Как выбрать спелую хурму

Вкус хурмы зависит не только от сорта, но и от спелости. Выбрать вкусную и спелую хурму помогут простые рекомендации:

• Обратите внимание на цвет. У спелых плодов насыщенная окраска — от ярко-оранжевой до тёмно-оранжевой. Недозревшие плоды часто светло-оранжевых оттенков.
• Возьмите плод в руки. Неспелая хурма, как правило, твёрдая на ощупь. Перезревшая, наоборот, слишком мягкая, при касании может даже повредиться. Идеальный вариант — в меру мягкий плод.
• Посмотрите на околоплодные листья. Они должны быть сухими, а кожура под ними — коричневая. 
• Если на кожуре хурмы заметны кругообразные тонкие и сухие полосочки, значит, она спелая.

Если вы всё же купили незрелые ягоды — не беда. Это легко исправить: положите их в пакет и выдержите при комнатной температуре в течение нескольких дней. 

В заключении стоит отметить, что свежие фрукты и ягоды приносят больше пользы, чем вяленые и сушёные. Чтобы хурма приносила только пользу, нужно знать меру в употреблении. А при наличии заболеваний следует выполнять рекомендации врачей.